英国司康基础版

外酥内软的经典司康做法，口感松化，适合搭配果酱与奶油。步骤简单，零失败，适合早餐、下午茶或甜点。

这款经典司康外层轻微金黄，内部松软层次分明，带有浓郁奶香。做法简单，材料常见，非常适合初学者。无论是搭配果酱和奶油，还是单独食用，都能呈现出温暖舒适的英式烘焙风味。

食材

• 250克中筋面粉
• 50克细砂糖
• 1茶匙泡打粉
• 1/4茶匙盐
• 60克无盐黄油，冷藏切小块
• 1个鸡蛋
• 120毫升全脂牛奶，另备少许刷表面
• 1茶匙香草精，可选

做法

1. 将烤箱预热至200摄氏度，并在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 把面粉、细砂糖、泡打粉和盐放入大碗中，混合均匀。
3. 加入冷藏黄油，用手指或刮板搓揉成粗砂状，保留少量小黄油颗粒更有层次。
4. 在另一只碗中将鸡蛋、牛奶和香草精混合均匀。
5. 把液体倒入粉类中，轻轻拌匀成团，不要过度揉面，以免口感变硬。
6. 将面团移到撒少许粉的台面上，轻压成约2厘米厚的圆片。
7. 用模具或杯口切出圆形面团，放入烤盘；剩余面团轻轻叠合后再切一次。
8. 在表面刷少许牛奶，放入烤箱烘烤12到15分钟，直到表面金黄、膨起。
9. 出炉后稍微放凉即可食用，搭配果酱、凝脂奶油或黄油风味更佳。