香草蛋糕

这款香草蛋糕松软湿润，香气浓郁，做法简单，适合作为下午茶点心或生日蛋糕基础配方。

香草蛋糕是一款经典又百搭的烘焙甜点，口感松软细腻，带有自然温和的香草香气。无论是直接享用，还是搭配奶油、水果、果酱或巧克力淋面，都非常合适。这份配方步骤清晰，适合家庭厨房操作，新手也能轻松成功。

食材

• 中筋面粉 240克
• 细砂糖 180克
• 无盐黄油 120克，室温软化
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 120毫升
• 泡打粉 10克
• 香草精 10毫升
• 盐 1小撮

做法

1. 预热烤箱至180摄氏度。准备一个20厘米圆形蛋糕模，内壁抹油并铺上烘焙纸。
2. 将软化黄油和细砂糖放入大碗中，用打蛋器搅打至颜色变浅、质地蓬松。
3. 逐个加入鸡蛋，每加入一个都充分搅匀，再加入香草精拌匀。
4. 将面粉、泡打粉和盐混合过筛，分两到三次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
5. 分次倒入牛奶，继续轻柔拌匀，直到面糊顺滑且没有干粉。
6. 将面糊倒入蛋糕模中，轻轻震几下排出大气泡。
7. 放入预热好的烤箱中层，烘烤约35分钟，直到表面金黄，用牙签插入中心取出无湿面糊。
8. 取出后静置10分钟，再脱模放到晾架上完全冷却后即可切片食用。