圣诞树桩蛋糕

经典圣诞树桩蛋糕，松软可可蛋糕卷搭配香滑奶油馅与巧克力外层，造型应景，口感细腻，适合节日聚会分享。

圣诞树桩蛋糕是节日餐桌上非常受欢迎的经典甜点，外形像一段树桩，寓意温馨而应景。这款做法采用松软的可可海绵蛋糕卷，内馅是轻盈细腻的鲜奶油，外层再用巧克力奶油霜装饰出木纹效果，最后撒上少许糖粉，宛如冬日积雪。做法并不复杂，只要掌握蛋糕卷的翻卷技巧，就能轻松做出外观漂亮、口感柔和的圣诞甜品。

食材

• 4个鸡蛋
• 100克细砂糖
• 80克低筋面粉
• 20克无糖可可粉
• 1茶匙泡打粉
• 1撮盐
• 30克无盐黄油，融化
• 200毫升淡奶油
• 20克糖粉
• 1茶匙香草精
• 150克黑巧克力
• 80毫升淡奶油，用于外层巧克力霜
• 30克无盐黄油，用于外层装饰
• 适量糖粉，用于表面装饰

做法

1. 预热烤箱至180摄氏度。烤盘铺上烘焙纸，备用。
2. 将鸡蛋、细砂糖和盐放入大碗中，打发至颜色变浅、体积明显蓬松。
3. 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 加入融化黄油，继续轻柔拌匀后倒入烤盘，抹平表面。
5. 放入烤箱烘烤约10至12分钟，至蛋糕表面弹性良好即可。
6. 出炉后立即倒扣在干净烘焙纸上，撕去底部烘焙纸，趁温热卷起，静置冷却定型。
7. 将淡奶油、糖粉和香草精打发至柔软可抹状态，作为内馅。
8. 蛋糕冷却后展开，均匀抹上奶油馅，再重新卷起，接口朝下放置。
9. 将黑巧克力与80毫升淡奶油隔水或微波加热融化，搅拌顺滑后加入黄油，制成巧克力霜并放凉至可涂抹状态。
10. 把巧克力霜均匀涂抹在蛋糕卷外层，用叉子轻轻划出树皮纹理。
11. 表面筛上少许糖粉装饰，冷藏20分钟后切片享用。