大黄脆粒甜点

这款大黄脆粒甜点外层金黄酥松，内里酸甜多汁，适合做成温热甜品，搭配冰淇淋或酸奶都很出色。

大黄脆粒甜点是一道做法简单、风味层次丰富的烤箱甜品。大黄在烘烤后会变得柔软多汁，带有清爽酸味；表面的黄油燕麦酥粒则金黄酥脆，形成酸甜平衡的绝佳口感。它非常适合在家庭聚餐、下午茶或节日餐桌上端出，趁热享用尤为美味。

食材

• 600克大黄，洗净后切成约2厘米的小段
• 120克细砂糖
• 1汤匙玉米淀粉
• 1茶匙香草精
• 1茶匙柠檬汁
• 100克中筋面粉
• 80克燕麦片
• 90克冷黄油，切成小丁
• 90克红糖
• 1/2茶匙肉桂粉
• 1撮盐
• 适量黄油或喷雾油，用于抹烤盘

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度。准备一个中等大小的烤盘，薄薄抹上一层黄油或喷雾油防粘。
2. 把切好的大黄放入大碗中，加入细砂糖、玉米淀粉、香草精和柠檬汁，轻轻拌匀后平铺在烤盘底部。
3. 在另一个碗中混合面粉、燕麦片、红糖、肉桂粉和盐。加入冷黄油丁，用手指或切刀快速搓成粗砂粒状的酥粒。
4. 将酥粒均匀撒在大黄层表面，尽量覆盖完整，但不要压实，以保持烘烤后的松脆口感。
5. 放入预热好的烤箱中烘烤约35分钟，直到表面呈金黄色，边缘冒泡，大黄变软。
6. 出炉后静置10到15分钟再食用，让内馅稍微定型。可单独享用，也可搭配香草冰淇淋、打发奶油或原味酸奶。