苹果派

这款苹果派外壳酥脆、内馅香甜，苹果软嫩多汁，带有肉桂香气，非常适合家庭烘焙和节日甜点。

苹果派是经典的烤箱甜点，做法简单，风味温暖。黄油派皮包裹着香甜苹果馅，烘烤后表面金黄，切开时能看到柔软的苹果片和浓郁果香。无论是下午茶、聚会还是节日餐桌，这道甜点都很受欢迎。

食材

• 2张现成派皮，或自制派皮2份
• 6个中等大小苹果，去皮去核后切薄片
• 100克白砂糖
• 30克红糖
• 30克无盐黄油
• 15克玉米淀粉
• 1茶匙肉桂粉
• 1汤匙柠檬汁
• 1撮盐
• 1个鸡蛋，打散用于刷表面
• 1汤匙牛奶，用于刷表面
• 适量面粉，用于撒粉防粘

做法

1. 将烤箱预热至190摄氏度。准备一个约23厘米的派盘，轻轻抹油或铺烘焙纸。
2. 把苹果片、白砂糖、红糖、玉米淀粉、肉桂粉、柠檬汁和盐放入大碗中，拌匀后静置10分钟，让苹果释放部分汁水。
3. 将一张派皮铺入派盘底部，轻轻压实边缘。把苹果馅倒入派皮中，尽量铺平，并把黄油切成小块点在馅料表面。
4. 盖上第二张派皮，或将派皮切成条状编织在表面。捏紧边缘封口，并在表面切几道小口以便排气。
5. 把打散的鸡蛋和牛奶混合，刷在派皮表面。
6. 放入烤箱烘烤40到45分钟，直到表面金黄、馅料冒泡。如果边缘上色过快，可用锡纸包住边缘。
7. 出炉后放凉至少30分钟再切片，这样馅料会更稳定，口感更好。