苹果蛋糕

这款苹果蛋糕松软湿润，带有肉桂香气，做法简单，适合早餐、下午茶或家庭甜点。

苹果蛋糕是一款经典又温暖的家常烘焙甜点，口感松软湿润，苹果的自然清甜与肉桂香气非常搭配。这个版本做法简单，材料常见，适合初学者，也很适合在秋冬季节或任何想要一份温柔甜点的时候制作。

食材

• 3个中等大小苹果，去皮去核后切成小块
• 2杯中筋面粉
• 1又1/2杯白砂糖
• 3个鸡蛋
• 1/2杯植物油
• 1杯牛奶
• 1汤匙泡打粉
• 1茶匙肉桂粉
• 1/2茶匙盐
• 1茶匙香草精
• 1汤匙柠檬汁
• 1汤匙糖粉，用于装饰，可选

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度，并在圆形蛋糕模内抹油后撒少许面粉，或铺上烘焙纸。
2. 把切好的苹果放入碗中，加入柠檬汁和少许肉桂粉，轻轻拌匀备用。
3. 在大碗中打入鸡蛋，加入白砂糖，搅拌至颜色略微变浅、质地均匀。
4. 加入植物油、牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
5. 筛入中筋面粉、盐和剩余的肉桂粉，搅拌至看不到干粉即可，不要过度搅拌。
6. 加入泡打粉，轻轻拌匀。
7. 将一半面糊倒入模具中，铺上一层苹果块，再倒入剩余面糊，最后把剩下的苹果均匀放在表面。
8. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约35到40分钟，直到表面金黄，插入牙签后取出时基本干净。
9. 出炉后先在模具中静置10分钟，再脱模放凉。
10. 完全冷却后可撒上糖粉装饰，再切片食用。