柠檬蛋糕

这款柠檬蛋糕口感松软湿润，带有清新的柠檬香气，做法简单，适合早餐、下午茶或节日甜点。

这是一款香气明亮、口感柔软的经典柠檬蛋糕，蛋糕体细腻湿润，入口有清爽的柠檬风味。无论是配一杯茶，还是作为家庭聚会的甜点，都非常合适。按照步骤操作，即使是新手也能轻松做出成功的成品。

食材

• 3个鸡蛋
• 180克细砂糖
• 120毫升植物油
• 180毫升牛奶
• 2个柠檬的皮屑
• 60毫升柠檬汁
• 240克中筋面粉
• 10克泡打粉
• 1小撮盐
• 适量黄油，用于抹模
• 适量面粉，用于撒模

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度。准备一个中号蛋糕模，抹上黄油并撒少许面粉，方便脱模。
2. 在大碗中打入鸡蛋和细砂糖，搅打至颜色变浅、质地蓬松。
3. 加入植物油、牛奶、柠檬皮屑和柠檬汁，继续搅拌均匀。
4. 将面粉、泡打粉和盐混合后过筛，分次加入湿性材料中，轻轻翻拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌。
5. 把面糊倒入模具中，轻轻震平表面，送入预热好的烤箱。
6. 烘烤约35到40分钟，直到牙签插入蛋糕中心取出时基本干净。
7. 出炉后静置10分钟，再脱模放到冷却架上完全冷却。
8. 如需更浓郁的柠檬风味，可在表面淋上少量柠檬糖霜或撒上糖粉后再享用。