柠檬条

这款柠檬条外层酥香、内馅酸甜清新，做法简单，非常适合下午茶、聚会或节日甜点。

柠檬条是一款经典的烘焙甜点，底层酥松，顶部柠檬馅细腻顺滑，入口先是黄油香，随后是明亮清爽的柠檬酸香。它非常适合在需要清新口味的场合制作，不论是家庭聚会、周末烘焙，还是作为餐后甜点，都十分合适。

食材

• 无盐黄油 180克，室温软化
• 中筋面粉 240克
• 细砂糖 180克
• 盐 1/4茶匙
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 120毫升，现榨更佳
• 柠檬皮屑 2个柠檬的量
• 玉米淀粉 15克
• 糖粉 适量，用于装饰

做法

1. 将烤箱预热至 180 摄氏度。在烤盘内铺上烘焙纸，四周留出足够余量，方便之后脱模。
2. 制作底层：将 120 克黄油、180 克面粉、60 克细砂糖和盐混合，搓成粗砂状后压入烤盘底部，铺平压实。
3. 将底部面团送入烤箱，烘烤 15 至 18 分钟，至边缘微微上色后取出。
4. 在烘烤底层时制作柠檬馅：将鸡蛋、剩余 120 克细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑和玉米淀粉混合，搅拌至完全顺滑。
5. 把剩余 60 克黄油切小块加入柠檬混合液中，继续搅拌均匀。
6. 将柠檬馅倒在刚出炉的底层上，轻轻震平表面。
7. 放回烤箱继续烘烤 20 至 25 分钟，直到馅料凝固但中心仍略带颤动。
8. 取出后先在室温下完全冷却，再放入冰箱冷藏至少 2 小时，便于切块定型。
9. 脱模后切成长条，表面筛上糖粉即可食用。