青柠酸奶油派（Key Lime Pie）

经典美式青柠酸奶油派，奶香浓郁，酸甜平衡，饼底酥脆，做法清晰，适合家庭烘焙与节日甜点。

这款青柠酸奶油派是经典的美式甜点，融合了酥脆饼底、顺滑浓郁的青柠馅料与清新的酸香风味。口感轻盈却满足，适合在家庭聚会、夏日餐桌或节日宴席中端出。按照步骤操作，即使是烘焙新手也能做出稳定成功的成品。

食材

• 消化饼干或全麦饼干碎 200克
• 无盐黄油 90克，融化
• 细砂糖 20克
• 炼乳 1罐，约397克
• 蛋黄 4个
• 新鲜青柠汁 120毫升
• 青柠皮屑 1到2个青柠的量
• 盐 1小撮
• 淡奶油 200毫升
• 糖粉 15克
• 香草精 1茶匙
• 青柠片或青柠皮屑 适量，用于装饰

做法

1. 将烤箱预热至175摄氏度。准备一个9英寸派盘，轻轻抹少许黄油备用。
2. 把饼干碎、融化黄油和细砂糖混合均匀，直到质地像湿沙。
3. 将混合好的饼底倒入派盘中，用勺背或量杯底部压实，底部和侧边都尽量压紧。
4. 把饼底放入烤箱，烘烤8到10分钟，取出后放凉备用。
5. 在大碗中加入炼乳、蛋黄、青柠汁、青柠皮屑和盐，搅拌至完全顺滑均匀。
6. 将青柠馅料倒入已冷却的饼底中，轻轻抹平表面。
7. 把派放回烤箱，继续烘烤12到15分钟，直到边缘凝固、中心仍略微晃动即可。
8. 取出后先在室温下冷却约30分钟，再放入冰箱冷藏至少3小时，最好过夜，让口感更稳定。
9. 冷藏期间制作装饰奶油：将淡奶油、糖粉和香草精打发到中性发泡。
10. 食用前在派面上挤上打发奶油，撒少许青柠皮屑，并可点缀青柠片。
11. 切块后冷食，风味最佳。