水果曲奇

这款水果曲奇外脆内软，带有黄油香气和果干的自然甜味，适合下午茶、节日分享或日常小点心。

水果曲奇是一款做法简单、成功率很高的烘焙点心，口感酥香，入口后能尝到黄油的浓郁风味与果干的清甜。它既可以作为下午茶搭配咖啡或茶，也很适合作为节日礼盒、聚会小食或孩子的课间点心。配方灵活，可根据手边的果干种类进行调整。

食材

• 120克无盐黄油，室温软化
• 80克细砂糖
• 1个鸡蛋
• 1茶匙香草精
• 180克中筋面粉
• 1/2茶匙泡打粉
• 1/4茶匙盐
• 60克混合果干，切小丁
• 20克核桃或杏仁，切碎，可选

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度，并在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 把软化的黄油和细砂糖放入大碗中，搅打至颜色变浅、质地蓬松。
3. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌至完全融合。
4. 将面粉、泡打粉和盐混合后筛入湿料中，翻拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌。
5. 加入切小丁的果干和坚果，轻轻拌匀，使其均匀分布在面团中。
6. 用勺子或冰淇淋勺取面团，分成大小一致的小团，间隔摆放在烤盘上，并轻轻压扁。
7. 放入烤箱中层烘烤12到15分钟，直到边缘呈浅金黄色。
8. 取出后先在烤盘上静置5分钟，再移到晾架上完全冷却后食用。