经典黄色蛋糕

松软、细腻、带有浓郁蛋香的经典黄色蛋糕，做法简单，适合早餐、下午茶或生日派对，口感湿润不干噎。

这款经典黄色蛋糕色泽金黄、组织柔软，带有浓郁的黄油和鸡蛋香气。配方简单，适合烘焙新手，也可以作为裱花蛋糕、夹心蛋糕或直接切块享用。

食材

• 3个大鸡蛋
• 150克细砂糖
• 120毫升植物油
• 180毫升牛奶
• 1茶匙香草精
• 220克中筋面粉
• 15克泡打粉
• 1/2茶匙盐
• 20克融化黄油，用于增加香气，可选

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度。蛋糕模内壁抹油并铺上烘焙纸，备用。
2. 在大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积略微膨大。
3. 加入植物油、牛奶和香草精，继续搅拌均匀。如果使用融化黄油，也在此时加入。
4. 将中筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，分两到三次加入湿性材料中，轻轻翻拌至看不见干粉即可，避免过度搅拌。
5. 将面糊倒入模具中，轻轻震动几下排出大气泡。
6. 放入烤箱中层，烘烤约35分钟，或直到表面金黄、插入牙签后拔出不带湿面糊。
7. 出炉后静置10分钟，再脱模放凉。完全冷却后切片享用，口感更稳定。