花生牛油曲奇饼干

这款花生牛油曲奇饼干外酥内软，香浓顺滑，做法简单，适合下午茶、节日分享或随时解馋。

花生牛油曲奇饼干是一款经典又受欢迎的烘焙点心，花生香气浓郁，口感香酥，边缘微脆，内部柔软细腻。无论是搭配牛奶、咖啡，还是作为节日礼盒中的小点心，都非常合适。这份配方步骤清晰，材料常见，新手也能轻松成功。

食材

• 无盐黄油 115克，室温软化
• 细砂糖 80克
• 红糖 60克
• 顺滑花生酱 120克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1茶匙
• 中筋面粉 160克
• 小苏打 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 可选：粗砂糖 适量，用于表面装饰

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度，并在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 在大碗中把软化的黄油、细砂糖和红糖一起搅打至颜色变浅、质地蓬松。
3. 加入花生酱，继续搅打均匀。
4. 放入鸡蛋和香草精，搅拌至完全融合。
5. 把中筋面粉、小苏打和盐混合后筛入湿性材料中，翻拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌。
6. 用勺子或冰淇淋勺分成小份，搓圆后放在烤盘上，并轻轻压扁。若喜欢，可在表面撒少许粗砂糖。
7. 放入烤箱中层烘烤10到12分钟，边缘定型并略微金黄即可出炉。
8. 取出后静置5分钟再转移到晾网上完全冷却。冷却后口感会更稳定、更酥香。