德式巧克力蛋糕

这款德式巧克力蛋糕湿润松软，带有浓郁可可香气，适合下午茶、生日和节日甜点，做法清晰，成功率高。

德式巧克力蛋糕口感柔软湿润，巧克力风味浓郁，表面可再搭配巧克力甘纳许或糖粉，既适合日常点心，也很适合聚会分享。

食材

• 面粉 200克
• 无糖可可粉 50克
• 细砂糖 180克
• 泡打粉 10克
• 小苏打 3克
• 盐 2克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 180毫升
• 无盐黄油 100克，融化
• 香草精 5毫升
• 热水 120毫升
• 植物油 30毫升

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度，并在蛋糕模具内壁抹油后铺上烘焙纸。
2. 把面粉、可可粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐放入大碗中，搅拌均匀。
3. 在另一只碗中打入鸡蛋，加入牛奶、融化的黄油、香草精和植物油，搅匀。
4. 将湿性材料倒入干性材料中，轻轻拌匀至看不见干粉即可，不要过度搅拌。
5. 加入热水继续拌匀，面糊会较稀，这是正常的，可让蛋糕更湿润。
6. 把面糊倒入模具中，轻震几下排出大气泡。
7. 放入烤箱中层烘烤约35分钟，直到插入牙签取出后基本干净。
8. 取出后在模具中静置10分钟，再脱模移至晾架完全放凉。
9. 冷却后可直接食用，也可撒上糖粉、淋上巧克力酱或搭配鲜奶油。