8 英寸巧克力蛋糕

这款 8 英寸巧克力蛋糕松软湿润，风味浓郁，适合生日、节日和下午茶；附详细步骤，轻松在家烘焙成功。

这款 8 英寸巧克力蛋糕口感松软，组织细腻，巧克力风味浓郁，做法简单，非常适合新手和日常烘焙。无论是做成生日蛋糕、节日甜点，还是搭配咖啡和茶享用，都十分合适。

食材

• 中筋面粉 180 克
• 无糖可可粉 50 克
• 细砂糖 200 克
• 泡打粉 1 小勺
• 小苏打 1 小勺
• 盐 1/2 小勺
• 鸡蛋 2 个
• 牛奶 180 毫升
• 植物油 90 毫升
• 热水或热咖啡 180 毫升
• 香草精 1 小勺

做法

1. 将烤箱预热至 175 摄氏度。准备一个 8 英寸圆形蛋糕模，在底部铺烘焙纸，侧边薄薄抹油防粘。
2. 在大碗中混合中筋面粉、可可粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋、牛奶、植物油和香草精，用打蛋器搅拌至顺滑无干粉，注意不要过度搅拌。
4. 最后倒入热水或热咖啡，轻轻拌匀。面糊会比较稀，这是正常的。
5. 将面糊倒入模具中，轻轻震几下排出大气泡。
6. 放入预热好的烤箱中层，烘烤约 30 到 35 分钟，直到插入牙签后取出基本无湿面糊。
7. 出炉后在模具中静置 10 分钟，再脱模移至冷却架上完全放凉。
8. 完全冷却后可直接食用，或搭配巧克力甘纳许、奶油霜、糖粉和水果装饰。