6英寸蛋糕

这款6英寸蛋糕松软细腻、做法简单，适合小型生日、下午茶或家庭庆祝，可搭配奶油、水果或果酱装饰。

这款6英寸蛋糕专为小家庭和精致场合设计，口感松软、组织细腻，既适合直接食用，也非常适合做夹心蛋糕或裱花装饰。配方简单，成功率高，烘烤后可轻松脱模，适合初学者和想做小份量甜点的人。

食材

• 2个鸡蛋
• 100克细砂糖
• 60毫升植物油
• 120毫升牛奶
• 130克中筋面粉
• 10克泡打粉
• 1小撮盐
• 1茶匙香草精
• 适量黄油或油，用于抹模
• 适量面粉，用于撒模

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度。将6英寸圆形蛋糕模内壁抹上黄油或油，再轻轻撒上一层面粉，或铺上烘焙纸。
2. 在大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，搅拌至颜色略微变浅、质地均匀。
3. 加入植物油和牛奶，再加入香草精，继续搅拌均匀。
4. 将中筋面粉、泡打粉和盐混合过筛后加入湿性材料中，轻轻拌匀，直到看不到干粉即可，不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入准备好的蛋糕模中，轻轻震几下，排出大气泡。
6. 放入预热好的烤箱中层，烘烤约28到32分钟，直到表面金黄，并且插入牙签后取出基本干净。
7. 出炉后静置10分钟，再脱模放到晾架上完全冷却。
8. 待蛋糕完全冷却后，可直接食用，或搭配奶油、水果、果酱和糖粉装饰。