Zuppa Toscana kiểu Ý Tuscany

Công thức Zuppa Toscana đậm đà, béo nhẹ với xúc xích, khoai tây, cải xoăn và kem tươi, dễ làm tại nhà, chuẩn vị ấm áp kiểu Ý.

Zuppa Toscana là món súp truyền thống lấy cảm hứng từ vùng Tuscany của Ý, nổi bật với vị ngọt của khoai tây, độ đậm đà của xúc xích, chút tươi mát của cải xoăn và độ béo mịn từ kem tươi. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa tối ấm áp, dễ nấu và rất hợp khi dùng kèm bánh mì giòn. Công thức này cân bằng giữa hương vị đậm đà và độ nhẹ nhàng, phù hợp cho cả gia đình.

Nguyên liệu

• 450 g xúc xích Ý tươi, bỏ vỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 900 g khoai tây, gọt vỏ và cắt lát mỏng
• 1,2 lít nước dùng gà
• 1 muỗng cà phê muối, hoặc vừa ăn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ khô, tùy chọn
• 200 g cải xoăn, bỏ gân cứng và cắt nhỏ
• 240 ml kem tươi nấu ăn hoặc kem béo
• 2 lát thịt xông khói nướng giòn, bẻ nhỏ, tùy chọn
• Phô mai Parmesan bào để dùng kèm, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn ở lửa vừa. Cho xúc xích vào, dùng muỗng dầm tơi và xào cho đến khi chín vàng.
2. Thêm hành tây vào nồi, đảo 4 đến 5 phút cho mềm. Cho tỏi vào, xào thêm 30 giây đến 1 phút cho dậy mùi.
3. Cho khoai tây, nước dùng gà, muối, tiêu đen và ớt đỏ khô vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15 đến 20 phút đến khi khoai tây mềm.
4. Cho cải xoăn vào, nấu thêm 3 đến 5 phút cho lá mềm nhưng vẫn giữ màu xanh.
5. Giảm lửa xuống mức thấp, thêm kem tươi và khuấy nhẹ. Nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần. Không đun sôi mạnh sau khi cho kem.
6. Múc súp ra tô, rắc thịt xông khói và phô mai Parmesan nếu muốn. Dùng nóng cùng bánh mì giòn.