Súp trứng kiểu Việt nhanh gọn

Công thức súp trứng mềm mịn, thanh nhẹ và dễ nấu chỉ trong vài phút, phù hợp cho bữa sáng, bữa tối nhẹ hoặc khi cần món ấm bụng.

Súp trứng là món ăn đơn giản, ấm nóng và rất dễ thực hiện. Với nước dùng thanh, trứng đánh tan và chút gia vị cơ bản, bạn có ngay một món súp mềm mịn, nhẹ bụng nhưng vẫn đủ hấp dẫn. Công thức này phù hợp cho những ngày bận rộn, khi muốn có một bữa ăn nhanh mà vẫn ngon miệng.

Nguyên liệu

• 1,2 lít nước dùng gà hoặc nước lọc
• 3 quả trứng gà
• 2 thìa canh bột bắp
• 3 thìa canh nước lạnh
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê muối, điều chỉnh theo khẩu vị
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay
• 2 cây hành lá, thái nhỏ
• 1 thìa canh ngò rí thái nhỏ
• 1 thìa cà phê dầu mè, tùy chọn
• 1/2 thìa cà phê đường, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Cho nước dùng vào nồi và đun lửa vừa đến khi nóng già. Nêm nước mắm, muối và đường nếu dùng.
2. Hòa bột bắp với nước lạnh cho tan hoàn toàn. Đổ từ từ vào nồi, khuấy đều để nước súp hơi sánh.
3. Đập trứng vào bát, đánh tan nhẹ bằng nĩa hoặc đũa.
4. Hạ lửa nhỏ để nước trong nồi sôi lăn tăn. Dùng đũa hoặc muỗng khuấy nhẹ theo một chiều rồi rót trứng từ từ vào nồi thành dòng mảnh.
5. Khi trứng vừa chín thành vệt mỏng và bông mềm, tắt bếp ngay để súp không bị nấu quá lâu.
6. Thêm tiêu xay, hành lá, ngò rí và dầu mè nếu dùng. Múc ra tô và dùng nóng.