Súp Toscana kiểu Ý ấm áp, béo ngậy và thơm ngon

Công thức súp Toscana kiểu Ý đậm vị với xúc xích, khoai tây, cải xoăn và kem tươi. Món súp ấm áp, dễ nấu, phù hợp cho bữa tối gia đình.

Súp Toscana là món súp nổi tiếng lấy cảm hứng từ ẩm thực Ý, kết hợp vị đậm đà của xúc xích, độ bùi của khoai tây, vị xanh nhẹ của cải xoăn và độ béo mịn của kem tươi. Đây là món ăn rất thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn một bữa tối no bụng nhưng vẫn tinh tế. Công thức dưới đây được viết theo cách dễ thực hiện tại nhà, cho thành phẩm thơm ngon, cân bằng và hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 450 g xúc xích Ý tươi, bỏ vỏ nếu cần
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 4 lát thịt xông khói, cắt nhỏ
• 900 g khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn
• 1,5 l nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ
• 1 muỗng cà phê muối, nêm theo khẩu vị
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1/4 muỗng cà phê ớt bột hoặc tiêu đỏ nghiền, tùy chọn
• 200 ml kem tươi nấu ăn
• 200 g cải xoăn, bỏ cuống cứng và cắt khúc
• 2 muỗng canh phô mai parmesan bào, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn ở lửa vừa. Cho thịt xông khói vào xào đến khi ra mỡ và hơi giòn.
2. Thêm xúc xích vào nồi, dùng muỗng gỗ bẻ tơi thịt và xào đến khi chín vàng.
3. Cho hành tây vào xào khoảng 3 đến 4 phút cho mềm, sau đó thêm tỏi và đảo thêm 30 giây.
4. Đổ nước dùng vào nồi, cho khoai tây, muối, tiêu đen và ớt bột vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu liu riu khoảng 20 đến 25 phút cho khoai tây mềm.
5. Khi khoai tây chín, cho cải xoăn vào nồi và nấu thêm 3 đến 5 phút đến khi lá mềm nhưng vẫn giữ màu xanh.
6. Tắt bếp hoặc để lửa thật nhỏ, sau đó rót kem tươi vào và khuấy đều. Nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Múc súp ra tô, rắc parmesan bào nếu thích và dùng nóng cùng bánh mì giòn.