Súp Hành Boa-rô và Khoai Tây

Công thức súp hành boa-rô và khoai tây mịn màng, ấm nóng và dễ làm, phù hợp cho bữa tối nhẹ hoặc khai vị tinh tế.

Món súp hành boa-rô và khoai tây này có kết cấu sánh mịn, vị ngọt tự nhiên từ rau củ và hương thơm dịu nhẹ rất dễ ăn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh, có thể dùng như món khai vị hoặc bữa tối nhẹ. Công thức đơn giản, nguyên liệu quen thuộc và dễ tùy biến theo khẩu vị.

Nguyên liệu

• 2 cây hành boa-rô lớn, rửa sạch và thái lát mỏng phần trắng và xanh nhạt
• 3 củ khoai tây vừa, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
• 2 muỗng canh bơ lạt hoặc dầu ô liu
• 1 lít nước dùng rau củ hoặc nước dùng gà
• 250 ml sữa tươi hoặc kem nấu ăn
• 1 lá nguyệt quế
• 1 muỗng cà phê muối, hoặc điều chỉnh theo khẩu vị
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 nhúm nhục đậu khấu xay, tùy chọn
• Hành lá hoặc rau mùi tây băm để trang trí, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Đun nóng bơ hoặc dầu ô liu trong nồi lớn ở lửa vừa.
2. Cho hành tây và hành boa-rô vào xào khoảng 5 đến 7 phút cho đến khi mềm và thơm, không để cháy vàng.
3. Thêm khoai tây, lá nguyệt quế, muối và tiêu đen, đảo đều trong 1 phút.
4. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 20 đến 25 phút, đến khi khoai tây thật mềm.
5. Bỏ lá nguyệt quế, sau đó dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn trực tiếp trong nồi hoặc xay từng phần trong máy xay sinh tố.
6. Cho sữa tươi hoặc kem nấu ăn vào, khuấy đều và đun thêm 2 đến 3 phút trên lửa nhỏ. Nêm lại muối, tiêu và nhục đậu khấu nếu dùng.
7. Múc súp ra bát, trang trí bằng hành lá hoặc rau mùi tây băm và dùng nóng.