Súp hầm thịt bò

Cách nấu súp hầm thịt bò đậm đà, mềm ngọt, nhiều rau củ, dễ làm tại nhà cho bữa cơm ấm bụng.

Súp hầm thịt bò là món ăn ấm nóng, giàu dinh dưỡng và rất hợp cho những ngày se lạnh. Thịt bò được hầm mềm cùng rau củ và gia vị tạo nên phần nước dùng đậm đà, thơm ngon. Công thức này dễ thực hiện, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc khi bạn muốn một món ăn no bụng, bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• 600 g thịt bò nạm hoặc bắp bò, cắt miếng vừa ăn
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tây, bổ múi cau
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ cà rốt, cắt khúc
• 2 củ khoai tây, cắt miếng lớn
• 2 quả cà chua, bổ múi
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng
• 1 lít nước dùng bò hoặc nước lọc
• 2 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 lá nguyệt quế
• 2 nhánh thyme tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê thyme khô
• Hành lá và ngò rí để trang trí

Hướng dẫn

1. Ướp thịt bò với một nửa lượng muối, tiêu và nước mắm trong 15 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt bò vào áp chảo cho săn đều các mặt rồi vớt ra.
3. Phi thơm tỏi và hành tây trong cùng nồi cho dậy mùi.
4. Cho cà chua, tương cà và đường vào đảo đều đến khi cà chua mềm.
5. Thêm thịt bò đã áp chảo vào nồi, đổ nước dùng bò hoặc nước lọc ngập nguyên liệu.
6. Cho lá nguyệt quế và thyme vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 50 phút.
7. Cho cà rốt và khoai tây vào, tiếp tục hầm thêm 20 đến 25 phút cho rau củ chín mềm.
8. Thêm ớt chuông, nêm nếm lại với phần muối và tiêu còn lại, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
9. Múc ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng.