Súp bí ngòi

Công thức súp bí ngòi mịn thơm, dễ làm, nhẹ bụng và phù hợp cho bữa tối nhanh gọn. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là có ngay món súp ấm áp, bổ dưỡng.

Súp bí ngòi là món ăn mềm mịn, thanh nhẹ và rất dễ chế biến. Hương vị dịu ngọt tự nhiên của bí ngòi kết hợp với hành tây, tỏi và một chút kem hoặc sữa tạo nên món súp ấm áp, thích hợp cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối lành mạnh. Công thức này đơn giản, tiết kiệm thời gian và có thể biến tấu theo khẩu vị gia đình.

Nguyên liệu

• 2 quả bí ngòi vừa, rửa sạch và cắt hạt lựu
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ khoai tây nhỏ, gọt vỏ và cắt hạt lựu để tạo độ sánh
• 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc bơ
• 750 ml nước dùng rau củ hoặc nước dùng gà
• 120 ml sữa tươi hoặc kem nấu ăn
• Muối vừa đủ
• Tiêu đen vừa đủ
• 1 nhúm nhục đậu khấu xay, tùy chọn
• 1 muỗng canh rau mùi tây hoặc hẹ thái nhỏ để trang trí

Hướng dẫn

1. Đun nóng dầu ô liu hoặc bơ trong nồi ở lửa vừa. Cho hành tây vào xào khoảng 3 đến 4 phút cho mềm và trong.
2. Thêm tỏi, đảo đều trong khoảng 30 giây cho dậy mùi, tránh để cháy.
3. Cho bí ngòi và khoai tây vào nồi, đảo đều trong 2 phút để rau củ thấm vị.
4. Đổ nước dùng vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Nấu khoảng 15 đến 18 phút, đến khi bí ngòi và khoai tây thật mềm.
5. Tắt bếp, dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn.
6. Đổ lại súp vào nồi nếu cần, thêm sữa tươi hoặc kem nấu ăn, khuấy đều và hâm nóng nhẹ trên lửa nhỏ. Không đun sôi mạnh sau khi đã cho sữa hoặc kem.
7. Nêm muối, tiêu đen và nhục đậu khấu theo khẩu vị. Nếm lại cho vừa.
8. Múc súp ra tô, rắc rau mùi tây hoặc hẹ lên trên và dùng nóng.