Súp thịt bò với rau củ

Công thức súp thịt bò với rau củ đậm đà, ấm bụng, dễ nấu tại nhà với thịt bò mềm, cà rốt, khoai tây và gia vị thơm ngon.

Súp thịt bò với rau củ là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và rất phù hợp cho những ngày se lạnh. Thịt bò được ninh mềm cùng cà rốt, khoai tây, hành tây và cần tây, tạo nên phần nước dùng ngọt tự nhiên, đậm vị. Đây là công thức dễ làm, thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối của cả gia đình.

Nguyên liệu

• 400 g thịt bò nạm hoặc bắp bò, cắt miếng vừa ăn
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ cà rốt, cắt khúc
• 2 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng
• 2 cây cần tây, cắt lát
• 1 quả cà chua, bổ múi cau
• 1,2 lít nước dùng bò hoặc nước lọc
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối, hoặc điều chỉnh theo khẩu vị
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 lá nguyệt quế
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh ngò rí hoặc hành lá, thái nhỏ

Hướng dẫn

1. Ướp thịt bò với một chút muối và tiêu trong 10 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tây và tỏi vào phi thơm.
3. Cho thịt bò vào xào săn đều các mặt.
4. Thêm cà chua, đảo nhẹ cho ra màu rồi đổ nước dùng vào nồi.
5. Cho lá nguyệt quế, nước mắm và đường vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
6. Ninh thịt bò khoảng 25 phút cho mềm dần.
7. Thêm cà rốt, khoai tây và cần tây vào nồi, tiếp tục nấu 20 phút đến khi rau củ chín mềm.
8. Nêm nếm lại với muối và tiêu cho vừa ăn.
9. Tắt bếp, rắc ngò rí hoặc hành lá lên trên và dùng nóng.