Jambalaya Gà và Lạp Xưởng

Công thức jambalaya gà và lạp xưởng đậm đà, thơm ngon, dễ làm với cơm, rau củ và gia vị đặc trưng, phù hợp cho bữa tối ấm cúng.

Jambalaya gà và lạp xưởng là món ăn một nồi nổi tiếng với hương vị đậm đà, kết hợp cơm hạt dài, thịt gà mềm, lạp xưởng xông khói, rau củ và hỗn hợp gia vị thơm nồng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa tối gia đình khi bạn muốn một món ăn no bụng, dễ chuẩn bị và giàu hương vị.

Nguyên liệu

• 500 g đùi gà không xương, cắt miếng vừa ăn
• 250 g lạp xưởng xông khói, thái lát
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
• 1 quả ớt chuông xanh, thái hạt lựu
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
• 2 nhánh cần tây, thái nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 300 g gạo hạt dài, vo nhẹ và để ráo
• 800 ml nước dùng gà nóng
• 400 g cà chua cắt hạt lựu, để ráo bớt nước
• 1 muỗng canh tương cà chua
• 1 muỗng cà phê paprika
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1/2 muỗng cà phê húng tây khô
• 1/2 muỗng cà phê oregano khô
• 1 lá nguyệt quế
• Muối vừa đủ
• Tiêu đen vừa đủ
• 2 nhánh hành lá, thái nhỏ để trang trí
• 1 muỗng canh ngò tây tươi băm nhỏ, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Ướp gà với một chút muối, tiêu đen, paprika và ớt bột trong 10 phút để thấm vị.
2. Làm nóng dầu trong nồi lớn trên lửa vừa, cho lạp xưởng vào áp chảo đến khi hơi cháy cạnh rồi vớt ra để riêng.
3. Cho gà vào nồi, xào cho săn đều các mặt. Nếu cần, thêm chút dầu để không bị cháy.
4. Thêm hành tây, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và cần tây vào xào khoảng 5 phút cho mềm.
5. Cho tỏi vào đảo nhanh 30 giây cho dậy mùi, sau đó thêm tương cà chua, cà chua cắt hạt lựu, húng tây, oregano và lá nguyệt quế.
6. Đổ gạo vào đảo đều để hạt gạo áo đều gia vị và dầu trong nồi.
7. Thêm nước dùng gà nóng, nêm muối và tiêu vừa ăn, khuấy nhẹ rồi cho lạp xưởng đã áp chảo trở lại nồi.
8. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu khoảng 20 đến 25 phút cho đến khi gạo chín mềm và hút gần hết nước.
9. Tắt bếp, để yên 5 phút, rồi dùng nĩa xới tơi cơm jambalaya.
10. Rắc hành lá và ngò tây lên trên trước khi dùng. Thưởng thức khi còn nóng.