Vòng hành chiên giòn

Cách làm vòng hành chiên giòn vàng ruộm, lớp bột mỏng giòn rụm, bên trong ngọt tự nhiên. Món ăn kèm hoàn hảo cho burger, sandwich hoặc dùng như món nhắm.

Vòng hành chiên giòn là món ăn kèm rất được yêu thích nhờ lớp áo vàng rụm và phần hành tây bên trong mềm ngọt. Công thức này đơn giản, dễ làm tại nhà, phù hợp để phục vụ cùng burger, khoai tây chiên, thịt nướng hoặc dùng như món nhắm trong các buổi tụ họp. Bí quyết nằm ở việc cắt hành đều tay, áo bột đúng độ và chiên ở nhiệt độ phù hợp để vòng hành giòn lâu mà không bị ngấm dầu.

Nguyên liệu

• 2 củ hành tây lớn
• 120 g bột mì đa dụng
• 60 g bột bắp
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê bột paprika
• 2 quả trứng
• 180 ml sữa tươi không đường
• 150 g vụn bánh mì hoặc bột chiên xù mịn
• Dầu ăn đủ để chiên ngập
• Một ít muối tinh để rắc sau khi chiên

Hướng dẫn

1. Bóc vỏ hành tây, cắt bỏ hai đầu rồi thái thành khoanh dày khoảng 1 cm. Tách nhẹ từng vòng hành ra khỏi nhau, giữ riêng các vòng lớn và vừa.
2. Chuẩn bị 3 tô: một tô trộn bột mì, bột bắp, muối, tiêu, bột tỏi và bột paprika; một tô đánh tan trứng với sữa; một tô đựng vụn bánh mì hoặc bột chiên xù.
3. Lăn từng vòng hành qua hỗn hợp bột khô, phủ đều một lớp mỏng.
4. Nhúng vòng hành đã áo bột vào hỗn hợp trứng sữa, để phần thừa chảy bớt.
5. Lăn tiếp qua vụn bánh mì hoặc bột chiên xù, ấn nhẹ để lớp áo bám chắc.
6. Làm nóng dầu trong nồi hoặc chảo sâu lòng ở lửa vừa đến khi đạt khoảng 170 đến 180 độ C.
7. Thả từng mẻ nhỏ vòng hành vào chiên trong 2 đến 3 phút cho đến khi vàng ruộm và giòn đều. Tránh chiên quá nhiều cùng lúc để dầu không bị hạ nhiệt.
8. Vớt ra giấy thấm dầu, rắc một ít muối ngay khi còn nóng rồi dùng kèm tương cà, mayonnaise hoặc sốt chấm yêu thích.