Salad khoai tây kiểu Đức

Công thức salad khoai tây kiểu Đức thơm béo, chua nhẹ và đậm vị với khoai tây, dưa leo muối, hành tím và sốt mayonnaise, rất hợp làm món kèm.

Salad khoai tây kiểu Đức là món ăn kèm đơn giản nhưng giàu hương vị, kết hợp khoai tây bùi mềm với dưa leo muối, hành tím và sốt béo chua cân bằng. Món này ngon nhất khi ướp lạnh trước khi dùng, rất thích hợp cho bữa trưa, tiệc ngoài trời hoặc ăn kèm thịt nướng, xúc xích và các món áp chảo.

Nguyên liệu

• 800 g khoai tây ruột vàng hoặc khoai tây bở vừa, rửa sạch
• 120 g dưa leo muối, thái hạt lựu nhỏ
• 60 g hành tím, băm nhỏ
• 3 muỗng canh mayonnaise
• 2 muỗng canh sữa chua không đường
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• 1 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng canh nước muối dưa leo hoặc nước ngâm dưa leo
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối, hoặc điều chỉnh theo khẩu vị
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 2 muỗng canh ngò tây tươi, thái nhỏ
• 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Cho khoai tây vào nồi, đổ ngập nước và thêm một chút muối. Luộc ở lửa vừa cho đến khi khoai chín mềm nhưng chưa nát, khoảng 15 đến 20 phút.
2. Vớt khoai ra, để nguội bớt rồi gọt vỏ nếu muốn. Cắt khoai thành miếng vừa ăn khi còn ấm để dễ thấm sốt.
3. Trong một tô lớn, trộn mayonnaise, sữa chua, mù tạt Dijon, giấm táo, nước muối dưa leo, đường, muối và tiêu cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Thêm khoai tây, dưa leo muối và hành tím vào tô sốt. Trộn nhẹ tay để khoai không bị vỡ.
5. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó cho ngò tây và hành lá vào trộn đều.
6. Đậy kín và để lạnh ít nhất 15 phút trước khi dùng để hương vị hòa quyện hơn.
7. Dọn salad ra đĩa và thưởng thức như món kèm với thịt nướng, xúc xích hoặc các món chính tùy thích.