Rau củ nướng

Công thức rau củ nướng thơm ngon, vàng nhẹ, giữ được độ ngọt tự nhiên, rất hợp làm món phụ hoặc ăn kèm bữa chính.

Rau củ nướng là món ăn đơn giản, lành mạnh và cực kỳ linh hoạt. Chỉ với vài loại rau củ quen thuộc cùng dầu ô liu và gia vị cơ bản, bạn đã có ngay một món ăn có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên và hương thơm hấp dẫn. Món này rất phù hợp để dùng kèm thịt, cá, cơm, hoặc làm thành phần cho salad và bữa ăn chay.

Nguyên liệu

• 2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
• 2 củ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
• 1 quả bí ngòi, cắt lát dày
• 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt miếng
• 1 quả ớt chuông vàng, bỏ hạt và cắt miếng
• 1 củ hành tây, bổ múi cau
• 200 g bông cải xanh, cắt miếng vừa
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê hương thảo khô hoặc lá thyme khô
• 1/2 muỗng cà phê paprika
• 1 muỗng canh nước cốt chanh

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 200°C và lót giấy nến lên khay nướng.
2. Cho cà rốt, khoai tây, bí ngòi, ớt chuông, hành tây và bông cải xanh vào một tô lớn.
3. Thêm dầu ô liu, muối, tiêu đen, tỏi băm, hương thảo và paprika, sau đó trộn đều để rau củ áo gia vị đồng nhất.
4. Trải rau củ thành một lớp mỏng trên khay nướng, tránh chồng lên nhau để rau chín đều và có độ vàng đẹp.
5. Nướng trong 30 đến 35 phút, giữa chừng trở mặt một lần để rau củ chín mềm và hơi xém cạnh.
6. Lấy khay ra khỏi lò, rưới nước cốt chanh lên trên và trộn nhẹ trước khi dùng.
7. Dùng rau củ nướng khi còn nóng như món phụ, hoặc để nguội bớt rồi trộn salad, ăn kèm cơm, mì hoặc protein tùy thích.