Ớt chuông nhồi nhân

Công thức ớt chuông nhồi nhân thơm ngon, đầy màu sắc với thịt băm, cơm và gia vị hài hòa, thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình.

Ớt chuông nhồi nhân là món ăn hấp dẫn, cân bằng giữa vị ngọt tự nhiên của ớt, phần nhân đậm đà từ thịt băm, cơm và rau củ. Món này dễ làm, đẹp mắt và phù hợp cho cả bữa ăn thường ngày lẫn những dịp cần một món trình bày chỉn chu. Bạn có thể dùng như món chính nhẹ hoặc món ăn kèm giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu

• 4 quả ớt chuông lớn, chọn quả đứng vững để dễ nhồi
• 300 g thịt heo xay hoặc thịt bò xay
• 1 chén cơm chín để nguội
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả cà chua, bỏ hạt và thái hạt lựu
• 2 thìa canh sốt cà chua
• 1 thìa canh dầu ô liu
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê paprika hoặc ớt bột ngọt
• 1 thìa canh rau mùi tây hoặc hành lá thái nhỏ
• 100 g phô mai bào, tùy chọn
• 2 thìa canh nước dùng hoặc nước lọc
• Dầu ăn vừa đủ để chống dính

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 190°C. Rửa sạch ớt chuông, cắt phần đầu và bỏ hạt, giữ thân ớt nguyên vẹn để tạo thành lòng nhồi.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, phi thơm hành tây và tỏi đến khi dậy mùi và mềm.
3. Cho thịt xay vào chảo, xào tơi cho đến khi thịt chín và săn lại. Thêm cà chua, sốt cà chua, muối, tiêu và paprika, đảo đều.
4. Tắt bếp, trộn cơm chín và rau mùi tây hoặc hành lá vào phần nhân. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
5. Xếp ớt chuông vào khay nướng hoặc tô chịu nhiệt đã chống dính nhẹ bằng dầu. Nhồi phần nhân vào từng quả ớt, nén vừa tay.
6. Rưới nước dùng hoặc nước lọc vào đáy khay để ớt không bị khô trong lúc nướng. Nếu dùng phô mai, rắc lên mặt mỗi quả ớt.
7. Phủ giấy bạc và nướng khoảng 25 phút. Sau đó bỏ giấy bạc, nướng thêm 10 phút cho ớt mềm và mặt trên vàng nhẹ.
8. Lấy ra khỏi lò, để nghỉ vài phút rồi thưởng thức khi còn nóng. Có thể dùng kèm salad, khoai tây nghiền hoặc bánh mì.