Nấm king oyster áp chảo kiểu đơn giản

Công thức nấm king oyster áp chảo thơm ngon, đậm vị, giòn bên ngoài và mềm mọng bên trong. Phù hợp làm món chay, món ăn kèm hoặc topping cho cơm và mì.

Đây là công thức nấm king oyster áp chảo đơn giản nhưng rất hấp dẫn, giữ được độ mọng nước tự nhiên của nấm và tạo lớp ngoài vàng thơm. Món này phù hợp dùng như món chay, món ăn kèm cho bữa cơm gia đình, hoặc thêm vào bát cơm, mì và salad để tăng hương vị và độ no.

Nguyên liệu

• 300 g nấm king oyster
• 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê mè rang

Hướng dẫn

1. Làm sạch nấm king oyster bằng khăn ẩm, sau đó cắt bỏ phần gốc cứng và bổ nấm theo chiều dọc thành lát dày khoảng 1 đến 1,5 cm.
2. Pha nước sốt gồm nước tương, dầu mè, đường, muối, tiêu đen và nước lọc trong một chén nhỏ, khuấy đều cho tan.
3. Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho dầu vào rồi xếp nấm thành một lớp. Áp chảo mỗi mặt khoảng 3 đến 4 phút đến khi nấm vàng nhẹ và săn lại.
4. Thêm tỏi băm vào chảo, đảo nhanh trong 20 đến 30 giây cho dậy mùi nhưng không để cháy.
5. Rưới phần nước sốt đã pha vào chảo, đảo nhẹ để nấm áo đều gia vị và tiếp tục nấu thêm 1 đến 2 phút cho nước sốt hơi sệt.
6. Tắt bếp, rắc hành lá và mè rang lên trên. Dùng nóng như món ăn kèm hoặc ăn với cơm trắng, mì và rau luộc.