Lasanha bí ngòi

Công thức lasanha bí ngòi nhẹ nhàng, ngon miệng và ít tinh bột, với sốt cà chua đậm vị, phô mai béo mịn và lớp bí ngòi mềm thơm.

Lasanha bí ngòi là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hơn nhưng vẫn đủ độ đậm đà và hấp dẫn. Thay cho mì lasagna, các lát bí ngòi được xếp lớp cùng sốt cà chua, phô mai và lá thơm, tạo nên món ăn mềm, béo, thơm và rất bắt mắt. Đây là công thức phù hợp cho bữa trưa, bữa tối hoặc làm món ăn kèm trong thực đơn rau củ.

Nguyên liệu

• 3 quả bí ngòi lớn
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 500 g sốt cà chua hoặc passata
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê lá oregano khô
• 1/2 muỗng cà phê lá húng quế khô hoặc 1 ít lá húng quế tươi
• 250 g ricotta hoặc phô mai tươi
• 200 g phô mai mozzarella bào
• 50 g phô mai Parmesan bào
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh mùi tây băm nhỏ
• 1 ít bơ hoặc dầu để chống dính khuôn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 200°C. Phết một lớp bơ hoặc dầu vào khuôn nướng.
2. Rửa bí ngòi, cắt bỏ hai đầu rồi thái dọc thành các lát mỏng khoảng 3 đến 4 mm. Nếu bí ngòi ra nhiều nước, rắc nhẹ chút muối lên lát bí ngòi và để 10 phút, sau đó thấm khô bằng giấy bếp.
3. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành tây vào xào đến khi trong mềm. Thêm tỏi vào đảo nhanh trong khoảng 30 giây.
4. Cho sốt cà chua, muối, tiêu, oregano và húng quế vào. Nấu lửa nhỏ 10 đến 15 phút cho sốt sánh lại rồi tắt bếp.
5. Trong một tô, trộn ricotta, trứng, mùi tây và một nửa lượng Parmesan cho đến khi mịn.
6. Trải một lớp sốt cà chua mỏng xuống đáy khuôn. Xếp một lớp bí ngòi phủ lên trên, sau đó thêm một lớp hỗn hợp ricotta và rắc chút mozzarella.
7. Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu, kết thúc bằng một lớp sốt cà chua, phần mozzarella còn lại và Parmesan còn lại ở mặt trên.
8. Phủ giấy bạc lên khuôn và nướng 25 phút. Sau đó bỏ giấy bạc và nướng thêm 10 đến 15 phút, đến khi mặt trên vàng nhẹ và sủi bọt.
9. Lấy ra khỏi lò và để nghỉ 10 đến 15 phút trước khi cắt để lasagna đứng form hơn và dễ phục vụ.
10. Dùng nóng như món chính rau củ hoặc món ăn kèm với salad xanh.