Khoai tây nướng phô mai kiểu gratin

Công thức khoai tây nướng phô mai béo ngậy, mềm mịn bên trong, vàng giòn bên trên, hoàn hảo cho bữa chính hoặc món ăn kèm.

Khoai tây nướng phô mai kiểu gratin là món ăn kèm đậm đà, thơm béo và rất dễ làm. Những lát khoai tây mỏng được nướng cùng kem, sữa, tỏi và phô mai tạo nên lớp mặt vàng ruộm hấp dẫn, bên trong mềm tan. Món này rất hợp dùng với thịt nướng, gà quay hoặc các bữa ăn gia đình ấm cúng.

Nguyên liệu

• 1 kg khoai tây, gọt vỏ và thái lát mỏng
• 300 ml kem tươi
• 200 ml sữa tươi
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 150 g phô mai Gruyère hoặc cheddar bào sợi
• 30 g bơ, để phết khuôn
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu xay
• 1 nhánh hương thảo hoặc vài lá thyme, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 180 độ C. Phết bơ đều vào một khuôn nướng chịu nhiệt.
2. Cho kem tươi, sữa, tỏi, muối, tiêu và nhục đậu khấu vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nóng già nhưng không sôi.
3. Xếp một lớp khoai tây vào khuôn, rồi rưới một ít hỗn hợp kem lên trên. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Rắc phần phô mai bào lên bề mặt, thêm hương thảo hoặc thyme nếu dùng.
5. Phủ giấy bạc và nướng trong 35 phút. Sau đó gỡ giấy bạc và nướng thêm 20 phút, đến khi mặt trên vàng đẹp và khoai tây mềm.
6. Để món ăn nghỉ 10 phút trước khi cắt và phục vụ. Điều này giúp gratin đứng khuôn và dễ múc hơn.