Hành tím ngâm chua giòn ngon

Cách làm hành tím ngâm chua giòn, lên màu đẹp, vị chua ngọt hài hòa, rất hợp ăn kèm bánh mì, thịt nướng, salad và món chiên.

Hành tím ngâm chua là món ăn kèm đơn giản nhưng rất đưa cơm, có vị chua ngọt hài hòa và độ giòn hấp dẫn. Món này phù hợp để dùng cùng các món nướng, món chiên, bánh mì hoặc salad, đồng thời giúp bữa ăn bớt ngấy. Công thức dưới đây dễ làm tại nhà, nguyên liệu quen thuộc và thời gian chuẩn bị nhanh.

Nguyên liệu

• 300 g hành tím
• 250 ml nước lọc
• 150 ml giấm trắng
• 80 g đường
• 10 g muối
• 2 tép tỏi, thái lát
• 1 quả ớt đỏ, thái lát
• 1 thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi để thật ráo. Nếu củ hành quá lớn, có thể bổ đôi để dễ ngấm.
2. Pha nước ngâm bằng cách cho nước lọc, giấm trắng, đường và muối vào nồi. Đun nhẹ cho tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để nguội hẳn.
3. Xếp hành tím vào hũ thủy tinh sạch và khô. Thêm tỏi, ớt và hạt tiêu nếu dùng.
4. Khi nước ngâm đã nguội, đổ ngập phần hành trong hũ. Dùng muỗng sạch ấn nhẹ để hành chìm hoàn toàn.
5. Đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 đến 6 giờ cho thấm vị, sau đó cho vào tủ lạnh.
6. Sau 1 ngày là có thể dùng ngon nhất. Bảo quản lạnh và dùng trong vòng 2 đến 3 tuần.