Cơm với đậu đỏ kiểu Brazil

Công thức cơm với đậu đỏ đậm đà, dễ làm, giàu dinh dưỡng và rất hợp cho bữa ăn gia đình hằng ngày.

Cơm với đậu đỏ là món ăn giản dị, ấm bụng và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình kiểu Brazil. Món này có vị thơm từ hành tỏi phi, đậu đỏ mềm bùi và hạt cơm tơi, phù hợp để dùng như món chính chay hoặc món ăn kèm cho thịt nướng, rau xào và salad.

Nguyên liệu

• 1 cốc gạo trắng
• 2 cốc đậu đỏ đã nấu chín, để ráo
• 1 củ hành tím nhỏ, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 3 cốc nước nóng
• 1 lá nguyệt quế
• 1 muỗng cà phê muối, điều chỉnh theo khẩu vị
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng canh rau mùi tây hoặc hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng canh nước cốt chanh, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Rửa gạo qua nước lạnh cho đến khi nước bớt đục, để ráo.
2. Đun nóng dầu trong nồi trên lửa vừa, cho hành tím vào phi đến khi trong và thơm.
3. Thêm tỏi, đảo nhanh khoảng 30 giây cho dậy mùi nhưng không cháy.
4. Cho gạo vào đảo đều 1 đến 2 phút để hạt gạo áo dầu và thơm hơn.
5. Thêm đậu đỏ đã nấu chín, lá nguyệt quế, muối và tiêu đen, trộn nhẹ tay.
6. Đổ nước nóng vào, khuấy nhẹ một lần, đậy nắp và nấu lửa nhỏ khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi gạo chín và nước gần cạn.
7. Tắt bếp, để yên 5 phút rồi xới tơi cơm bằng nĩa.
8. Rắc rau mùi tây hoặc hành lá lên trên và thêm nước cốt chanh nếu thích vị tươi nhẹ trước khi dùng.