Cơm chiên Indonesia với rau củ

Công thức cơm chiên Indonesia đậm đà, thơm ngon với rau củ, trứng và gia vị hài hòa, dễ làm cho bữa ăn nhanh và ngon miệng.

Cơm chiên Indonesia, hay còn gọi là Nasi Goreng, là món ăn đơn giản nhưng giàu hương vị, rất phù hợp để tận dụng cơm nguội và các loại rau củ sẵn có. Món ăn có vị mặn ngọt cân bằng, thơm mùi tỏi, hành và nước tương, có thể dùng như món chính nhẹ hoặc món ăn kèm trong bữa cơm gia đình. Công thức này được điều chỉnh theo khẩu vị Việt Nam, dễ thực hiện và linh hoạt với nguyên liệu bạn có trong bếp.

Nguyên liệu

• 3 bát cơm nguội
• 2 quả trứng gà
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ cà rốt nhỏ, cắt hạt lựu
• 1 chén đậu Hà Lan hoặc bắp non cắt nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh xốt hàu hoặc xốt nấm chay
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 ít hành lá cắt nhỏ
• 1 quả ớt đỏ thái lát, tùy chọn
• 1 ít dưa leo và cà chua để ăn kèm

Hướng dẫn

1. Đánh tan trứng với một nhúm tiêu và để riêng.
2. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn, cho trứng vào chiên nhanh rồi lấy ra, để nguyên thành từng mảng nhỏ.
3. Cho phần dầu còn lại vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm cho dậy mùi.
4. Thêm cà rốt, đậu Hà Lan hoặc bắp non vào xào khoảng 2 đến 3 phút cho rau củ chín tới.
5. Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều và tơi hạt cơm.
6. Nêm nước tương, xốt hàu hoặc xốt nấm chay, nước mắm, đường và tiêu xay. Đảo nhanh tay để gia vị bám đều vào cơm.
7. Cho phần trứng đã chiên vào lại chảo, thêm hành lá và ớt nếu dùng, trộn đều rồi tắt bếp.
8. Dọn ra đĩa và ăn nóng với dưa leo, cà chua hoặc thêm rau sống tùy thích.