Cà rốt nướng

Cà rốt nướng thơm ngọt, mềm bên trong và hơi caramen hóa bên ngoài, là món rau củ đơn giản, bổ dưỡng và rất dễ làm cho bữa ăn hằng ngày.

Cà rốt nướng là món ăn kèm đơn giản nhưng đầy hương vị, phù hợp với bữa cơm gia đình, tiệc nướng hoặc thực đơn ăn lành mạnh. Khi được nướng ở nhiệt độ cao, cà rốt trở nên ngọt tự nhiên, mềm vừa phải và có lớp ngoài hơi vàng caramen rất hấp dẫn. Công thức này dễ thực hiện, ít nguyên liệu và có thể biến tấu linh hoạt với các loại thảo mộc hoặc gia vị yêu thích.

Nguyên liệu

• 600 g cà rốt
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê mật ong hoặc đường nâu
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê lá thyme hoặc lá hương thảo khô
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi băm, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 200 độ C. Lót giấy nến lên khay nướng.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi bổ đôi theo chiều dọc nếu củ to. Cắt các miếng có kích thước tương đương để chín đều.
3. Cho cà rốt vào tô lớn. Thêm dầu ô liu, muối, tiêu đen, mật ong hoặc đường nâu, tỏi băm và lá thyme hoặc hương thảo. Trộn đều để cà rốt được áo gia vị hoàn toàn.
4. Dàn cà rốt thành một lớp trên khay nướng, tránh chồng lên nhau để cà rốt vàng đều hơn.
5. Nướng trong 25 đến 30 phút, đảo một lần ở giữa thời gian nướng, cho đến khi cà rốt mềm, mép hơi cháy xém và có màu vàng đẹp.
6. Lấy ra khỏi lò, rắc rau mùi tây tươi nếu dùng, rồi dùng nóng như món ăn kèm.
7. Có thể điều chỉnh độ mặn ngọt tùy khẩu vị và ăn cùng thịt nướng, cá, đậu phụ hoặc các món ngũ cốc.