Cách làm caçarola de abobrinha thơm béo, mềm ngọt, rất dễ làm

Hướng dẫn làm caçarola de abobrinha kiểu nướng trong lò với bí ngòi, phô mai, trứng và gia vị đơn giản. Món rau củ béo thơm, hợp bữa trưa, bữa tối và tiệc gia đình.

Caçarola de abobrinha là món ăn kết hợp giữa bí ngòi mềm ngọt, trứng và phô mai tạo thành lớp đế thơm béo, vàng mặt hấp dẫn sau khi nướng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn cần một món rau củ vừa ngon miệng vừa dễ chuẩn bị. Món này có thể dùng như món chính nhẹ hoặc món ăn kèm cho thịt, gà, cá. Công thức dưới đây đơn giản, dễ thành công và phù hợp với bếp gia đình.

Nguyên liệu

• 3 quả bí ngòi vừa, bào sợi hoặc thái lát mỏng
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 quả trứng
• 120 g phô mai bào, loại mozzarella hoặc parmesan
• 80 ml sữa tươi
• 2 muỗng canh bột mì đa dụng
• 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc bơ lạt đun chảy
• 1 muỗng cà phê muối, điều chỉnh theo khẩu vị
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1/2 muỗng cà phê oregano khô hoặc húng tây khô
• 1 nhúm nhục đậu khấu bào, tùy chọn
• 1 muỗng canh rau mùi tây hoặc hành lá thái nhỏ để trang trí

Hướng dẫn

1. Bật lò nướng ở 180 độ C. Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn nướng hoặc đĩa chịu nhiệt vừa.
2. Rửa sạch bí ngòi, bào sợi hoặc thái lát thật mỏng. Nếu bí ngòi ra nhiều nước, trộn với một ít muối và để 10 phút rồi vắt nhẹ cho ráo.
3. Làm nóng chảo với dầu ô liu hoặc bơ. Phi hành tây cho mềm rồi cho tỏi vào đảo thơm trong 1 phút.
4. Cho bí ngòi vào chảo, xào nhanh 3 đến 5 phút để bí hơi mềm nhưng vẫn giữ độ tươi. Tắt bếp và để nguội bớt.
5. Trong tô lớn, đánh tan trứng với sữa, bột mì, muối, tiêu, oregano và nhục đậu khấu nếu dùng.
6. Trộn bí ngòi đã xào với hỗn hợp trứng, sau đó thêm khoảng 2/3 lượng phô mai bào vào.
7. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng, dàn phẳng bề mặt và rắc phần phô mai còn lại lên trên.
8. Nướng 30 đến 35 phút, đến khi mặt trên vàng đẹp, phần giữa chín ổn định và không còn lỏng.
9. Lấy ra khỏi lò, để nghỉ 10 phút rồi rắc rau mùi tây hoặc hành lá lên trên trước khi cắt và dùng.