Torta bí ngòi mặn thơm ngon, mềm ẩm

Công thức torta bí ngòi mặn dễ làm, mềm ẩm, thơm béo và phù hợp cho bữa sáng, bữa xế hoặc món ăn kèm. Làm nhanh với nguyên liệu quen thuộc.

Torta bí ngòi là món bánh mặn đơn giản, mềm ẩm và rất dễ ăn. Bí ngòi được bào sợi, trộn với bột, trứng, phô mai và gia vị rồi nướng đến khi mặt bánh vàng thơm. Món này phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa nhẹ, tiệc buffet hoặc làm món ăn kèm cho các món chính. Công thức dưới đây cân bằng giữa vị béo, vị ngọt tự nhiên của bí ngòi và mùi thơm của phô mai, cho ra chiếc bánh có kết cấu mềm bên trong và hơi giòn ở mặt trên.

Nguyên liệu

• 2 quả bí ngòi vừa, bào sợi
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 quả trứng gà
• 120 ml sữa tươi không đường
• 80 ml dầu thực vật
• 180 g bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• 80 g phô mai bào
• 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng canh rau mùi tây hoặc ngò rí thái nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột tùy chọn
• Bơ hoặc dầu để chống dính khuôn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 180 độ C. Phết bơ hoặc dầu vào khuôn nướng tròn hoặc khuôn chữ nhật vừa.
2. Cho bí ngòi bào sợi vào tô, thêm muối rồi trộn đều. Để yên 10 phút cho bí ngòi ra bớt nước.
3. Dùng tay hoặc khăn sạch vắt nhẹ bí ngòi để loại bỏ phần nước thừa.
4. Trong một tô lớn, đánh tan trứng với sữa tươi và dầu thực vật.
5. Thêm tỏi băm, tiêu đen, hành lá, rau mùi tây và ớt bột nếu dùng, rồi khuấy đều.
6. Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn đến khi vừa hòa quyện, không trộn quá lâu.
7. Cho bí ngòi đã vắt ráo và phô mai bào vào, đảo đều để các nguyên liệu phân bố đồng nhất.
8. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, dàn mặt phẳng.
9. Nướng trong 35 đến 40 phút, đến khi mặt bánh vàng và que tăm cắm vào giữa bánh rút ra gần như khô.
10. Lấy bánh ra, để nguội khoảng 10 phút rồi cắt miếng và thưởng thức.
11. Có thể dùng bánh ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, ăn kèm salad, súp hoặc nước chấm nhẹ nếu thích.