Thịt bò kiểu carne bovina

Công thức thịt bò đậm đà, mềm ngon với tỏi, hành và gia vị cân bằng, phù hợp cho bữa chính giàu protein.

Đây là món thịt bò đậm vị, dễ làm và rất hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối. Thịt được ướp đơn giản với tỏi, hành, tiêu và một chút nước tương để tăng độ umami, sau đó nấu nhanh trên lửa vừa để giữ độ mềm mọng. Bạn có thể dùng kèm cơm trắng, khoai tây nghiền hoặc rau củ luộc để có bữa ăn cân bằng và no lâu.

Nguyên liệu

• 600 g thịt bò mềm, cắt miếng vừa ăn
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tây lớn, thái lát mỏng
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả cà chua lớn, cắt hạt lựu
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê paprika ngọt
• 1 lá nguyệt quế
• 120 ml nước nóng
• 2 muỗng canh rau mùi tây hoặc hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng canh bơ lạt, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Ướp thịt bò với muối, tiêu đen và paprika ngọt trong 10 phút để thịt thấm vị.
2. Làm nóng dầu trong chảo dày trên lửa vừa, cho thịt vào áp chảo nhanh đến khi săn mặt ngoài.
3. Thêm hành tây và đảo đều cho đến khi hành mềm và thơm.
4. Cho tỏi băm vào, đảo 30 giây để tránh bị cháy.
5. Thêm cà chua, nước tương và lá nguyệt quế, nấu khoảng 2 phút cho nguyên liệu hòa quyện.
6. Đổ nước nóng vào, hạ lửa nhỏ và đun liu riu 15 đến 20 phút cho thịt mềm và nước sốt sánh nhẹ.
7. Nếu muốn vị béo hơn, cho bơ lạt vào ở bước cuối rồi khuấy tan.
8. Tắt bếp, rắc rau mùi tây hoặc hành lá lên trên và dùng nóng với cơm hoặc món ăn kèm tùy thích.