Sườn heo nướng thơm mềm kiểu nhà làm

Công thức sườn heo nướng đậm vị, mềm ngọt, dễ làm tại nhà với gia vị cân bằng, phù hợp cho bữa chính giàu đạm.

Sườn heo nướng là món chính hấp dẫn với lớp ngoài vàng thơm, phần thịt mềm mọng và vị ướp đậm đà hài hòa. Công thức này phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc cuối tuần, dễ chuẩn bị và cho thành phẩm ổn định ngay cả khi nấu tại nhà. Bạn có thể dùng kèm cơm trắng, khoai tây nướng hoặc salad rau xanh để cân bằng khẩu vị.

Nguyên liệu

• 800 g sườn heo
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường nâu
• 1 muỗng cà phê bột paprika
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 nhánh sả băm nhỏ tùy chọn

Hướng dẫn

1. Rửa sạch sườn heo, dùng giấy thấm khô và chặt thành miếng vừa ăn nếu cần.
2. Trộn nước mắm, xì dầu, mật ong, dầu ăn, tỏi, hành tím, tiêu, muối, đường nâu, paprika, nước cốt chanh và sả nếu dùng để tạo hỗn hợp ướp.
3. Cho sườn heo vào tô, xoa đều gia vị lên khắp bề mặt, ướp ít nhất 20 phút, tốt nhất từ 1 đến 2 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Nếu không dùng lò, có thể nướng bằng chảo gang hoặc áp chảo rồi đậy nắp để thịt chín đều.
5. Xếp sườn lên khay có lót giấy nến hoặc vỉ nướng. Nướng 20 phút đầu, sau đó lật mặt, quét phần nước ướp còn lại và nướng thêm 15 phút.
6. Nếu muốn bề mặt bóng đẹp hơn, tăng nhiệt hoặc bật chế độ lửa trên trong 2 đến 3 phút cuối, nhưng phải canh kỹ để không cháy.
7. Lấy sườn ra, để nghỉ 5 phút trước khi dùng để giữ nước thịt. Dọn kèm cơm nóng, rau luộc hoặc salad.
8. Nếu còn nước sốt ướp chưa chạm vào thịt sống, có thể đun sôi nhẹ rồi rưới lên sườn khi ăn.