Croquetes Cá Hồi

Cá hồi nghiền mịn, trộn với khoai tây và gia vị rồi vo viên, áo bột chiên giòn và chiên vàng. Món ăn thơm béo, giòn ngoài mềm trong, rất hợp làm món chính hoặc món khai vị.

Croquetes cá hồi là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và phần nhân mềm mịn, béo thơm bên trong. Công thức này kết hợp cá hồi chín, khoai tây nghiền và gia vị vừa phải để tạo nên món croquettes cân bằng, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể dùng kèm sốt chanh, sốt mayonnaise hoặc salad tươi để tăng hương vị.

Nguyên liệu

• 300 g cá hồi phi lê, bỏ da và xương
• 250 g khoai tây
• 1 quả trứng
• 2 thìa canh hành lá hoặc ngò tây băm nhỏ
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 nhúm nhục đậu khấu bào, tùy chọn
• 80 g bột mì
• 100 g vụn bánh mì
• 2 quả trứng đánh tan để áo
• Dầu ăn vừa đủ để chiên ngập hoặc chiên nông

Hướng dẫn

1. Rửa sạch khoai tây, luộc chín mềm, sau đó gọt vỏ và nghiền nhuyễn khi còn ấm.
2. Hấp hoặc luộc cá hồi đến khi chín vừa, để nguội rồi dùng nĩa xé nhỏ, kiểm tra và loại bỏ xương sót nếu có.
3. Trộn cá hồi, khoai tây nghiền, trứng, hành lá, nước cốt chanh, muối, tiêu và nhục đậu khấu cho đến khi hỗn hợp kết dính đồng đều.
4. Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ rồi vo thành viên hoặc nắn thành hình croquette thon dài.
5. Lăn từng miếng qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan rồi áo đều vụn bánh mì.
6. Đặt croquettes vào tủ lạnh khoảng 10 phút để giữ form tốt hơn khi chiên, nếu có thời gian.
7. Làm nóng dầu ở lửa vừa. Chiên croquettes đến khi vàng đều các mặt và giòn rụm, khoảng 3 đến 4 phút mỗi mặt tùy kích thước.
8. Vớt ra để lên giấy thấm dầu và dùng nóng cùng sốt tùy thích.