Công thức làm lạp xưởng Ý áp chảo với rau củ

Học cách làm lạp xưởng Ý áp chảo thơm ngon, đậm vị, kết hợp rau củ đơn giản cho bữa ăn chính nhanh gọn, giàu đạm và rất hấp dẫn.

Món lạp xưởng Ý áp chảo với rau củ là lựa chọn lý tưởng cho bữa tối khi bạn muốn một món ăn đậm đà, dễ làm và giàu năng lượng. Vị béo thơm của lạp xưởng hòa cùng hành tây, ớt chuông và bí ngòi tạo nên món ăn cân bằng, ngon miệng và rất hợp dùng với cơm, bánh mì hoặc mì ống. Công thức này phù hợp cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn chuẩn bị một bữa ăn chỉn chu, ấm nóng và đầy hương vị.

Nguyên liệu

• 500 g lạp xưởng Ý tươi
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây lớn, thái múi cau
• 2 quả ớt chuông đỏ, thái lát
• 1 quả bí ngòi vừa, cắt nửa khoanh
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 200 g cà chua bi, bổ đôi
• 1 muỗng cà phê lá oregano khô
• 1 muỗng cà phê paprika ngọt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1/2 muỗng cà phê muối, hoặc điều chỉnh theo khẩu vị
• 60 ml rượu vang trắng khô, tùy chọn
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa và cho dầu ô liu vào.
2. Cho lạp xưởng Ý vào chảo, áp chín vàng đều các mặt trong khoảng 6 đến 8 phút. Lấy ra để riêng.
3. Dùng ngay chiếc chảo đó, cho hành tây và ớt chuông vào xào 3 đến 4 phút cho hơi mềm.
4. Thêm bí ngòi và tỏi, đảo đều trong 2 phút.
5. Cho cà chua bi, oregano, paprika, tiêu đen và muối vào, đảo đều để rau củ thấm gia vị.
6. Nếu dùng rượu vang trắng, đổ vào chảo và đun 1 đến 2 phút cho bay bớt mùi cồn.
7. Cắt lạp xưởng đã áp chảo thành từng khoanh dày, cho trở lại chảo và nấu thêm 5 đến 7 phút cho chín hẳn.
8. Rắc rau mùi tây lên trên, nếm lại gia vị và tắt bếp.
9. Dùng nóng cùng cơm trắng, bánh mì giòn hoặc mì ống theo sở thích.
10. Nếu muốn, rắc thêm Parmesan bào trước khi thưởng thức.