Bánh thịt viên kiểu nhà thơm ngon, mềm mọng

Công thức bánh thịt viên kiểu nhà đơn giản, mềm mọng, đậm vị, dễ làm cho bữa cơm gia đình. Hướng dẫn chi tiết từ chuẩn bị đến nấu chín hoàn hảo.

Bánh thịt viên là món ăn quen thuộc, dễ làm và rất hợp cho bữa cơm hằng ngày. Công thức này cho ra những viên thịt mềm, mọng, thơm mùi gia vị và có thể dùng kèm cơm, mì hoặc bánh mì. Phần sốt cà chua giúp món ăn thêm đậm đà, cân bằng giữa vị chua nhẹ và vị ngọt tự nhiên của thịt.

Nguyên liệu

• 500 g thịt bò xay hoặc thịt bò trộn heo xay
• 1 quả trứng gà
• 60 g vụn bánh mì
• 60 ml sữa tươi không đường
• 1/2 củ hành tây băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 2 muỗng canh ngò tây hoặc mùi tây băm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê bột paprika hoặc bột ớt ngọt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 400 g cà chua nghiền hoặc sốt cà chua
• 120 ml nước dùng hoặc nước lọc
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 lá nguyệt quế tùy chọn

Hướng dẫn

1. Cho vụn bánh mì vào bát, thêm sữa tươi và để ngấm khoảng 2 phút cho mềm.
2. Trong tô lớn, trộn thịt xay, trứng, hành tây, 1 tép tỏi, ngò tây, muối, tiêu và paprika. Thêm vụn bánh mì đã ngâm, trộn nhẹ tay đến khi hỗn hợp hòa quyện, không nhồi quá lâu.
3. Vo hỗn hợp thành các viên tròn vừa ăn, khoảng 20 đến 24 viên.
4. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo lớn, áp chảo bánh thịt viên theo từng mẻ đến khi vàng nhẹ các mặt rồi lấy ra.
5. Trong cùng chảo, cho phần dầu còn lại và phi thơm tỏi còn lại.
6. Thêm cà chua nghiền, nước dùng, đường và lá nguyệt quế. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa, nêm lại cho vừa khẩu vị.
7. Cho bánh thịt viên trở lại chảo, đậy nắp và nấu liu riu khoảng 12 đến 15 phút cho chín hoàn toàn và thấm sốt.
8. Múc ra đĩa và dùng nóng với cơm, mì, khoai tây nghiền hoặc bánh mì.