Bánh thịt nướng khuôn

Công thức bánh thịt nướng khuôn mềm ẩm, đậm vị, dễ làm tại nhà với thịt băm, rau thơm và sốt cà chua hấp dẫn.

Bánh thịt nướng khuôn là món chính mặn, đậm đà và rất hợp cho bữa cơm gia đình. Món ăn có phần thịt mềm ẩm, thơm mùi hành tỏi và gia vị, bên ngoài được phủ sốt cà chua nhẹ ngọt để tạo màu đẹp và hương vị hài hòa. Bạn có thể dùng kèm khoai tây nghiền, rau luộc hoặc salad tươi để có một bữa ăn đầy đủ và cân bằng.

Nguyên liệu

• 700 g thịt băm, có thể dùng thịt heo hoặc hỗn hợp heo và bò
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 quả trứng gà
• 80 g vụn bánh mì
• 60 ml sữa tươi không đường
• 2 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh xốt Worcestershire
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê paprika hoặc ớt bột ngọt
• 1 muỗng canh mùi tây hoặc ngò rí băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 3 muỗng canh tương cà để phủ mặt
• 1 muỗng cà phê đường hoặc mật ong để pha sốt phủ
• 1 muỗng cà phê mù tạt vàng, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng vào khuôn nướng hình ổ.
2. Trong một tô lớn, cho vụn bánh mì và sữa tươi vào ngâm 2 đến 3 phút cho mềm.
3. Thêm thịt băm, hành tây, tỏi, trứng, tương cà, nước mắm, xốt Worcestershire, muối, tiêu, paprika và rau thơm băm vào tô. Trộn đều cho hỗn hợp quyện lại nhưng không trộn quá lâu để tránh thịt bị dai.
4. Cho hỗn hợp vào khuôn, nén nhẹ và tạo mặt trên phẳng hoặc hơi lồi ở giữa.
5. Trộn tương cà, đường hoặc mật ong và mù tạt vàng nếu dùng. Phết một lớp mỏng lên bề mặt ổ thịt.
6. Nướng trong 50 đến 55 phút, hoặc đến khi phần giữa chín hoàn toàn và nhiệt độ lõi đạt khoảng 71 độ C.
7. Nếu muốn mặt trên bóng đẹp hơn, có thể phết thêm một lớp sốt vào 10 phút cuối và tăng nhiệt lên 200 độ C trong 3 đến 5 phút cuối.
8. Lấy ra khỏi lò, để nghỉ 10 phút trước khi cắt lát. Dùng nóng cùng khoai tây nghiền, cơm trắng hoặc salad.