Bánh cá hồi chiên giòn

Công thức bánh cá hồi chiên giòn thơm ngon, dễ làm, giàu đạm và phù hợp cho bữa chính hoặc món khai vị ấm nóng.

Bánh cá hồi chiên giòn là món ăn thơm béo, dễ thực hiện và rất hợp cho bữa cơm gia đình. Phần thịt cá hồi được trộn cùng khoai tây, hành lá, rau thơm và gia vị vừa miệng, sau đó nặn thành từng viên nhỏ rồi chiên vàng. Món này ngon nhất khi dùng nóng cùng sốt mayonnaise, sốt chanh hoặc tương ớt dịu.

Nguyên liệu

• 300 g cá hồi phi lê, bỏ da và xương
• 200 g khoai tây
• 2 cây hành lá, thái nhỏ
• 2 thìa canh ngò rí hoặc thì là băm nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 3 thìa canh vụn bánh mì
• 1 thìa canh bột bắp
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê tỏi băm
• Dầu ăn để chiên

Hướng dẫn

1. Rửa sạch khoai tây, luộc chín mềm, để nguội bớt rồi nghiền nhuyễn.
2. Hấp hoặc áp chảo cá hồi cho chín tới, sau đó dùng nĩa tán nhỏ.
3. Cho cá hồi, khoai tây nghiền, hành lá, ngò rí, tỏi băm, muối, tiêu, nước cốt chanh, trứng gà, bột bắp và 2 thìa canh vụn bánh mì vào tô lớn, trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính.
4. Nếu hỗn hợp còn ướt, thêm phần vụn bánh mì còn lại để dễ nặn.
5. Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, vo hoặc ấn nhẹ thành viên dẹt theo ý thích.
6. Lăn nhẹ từng viên qua một lớp vụn bánh mì mỏng để bánh giòn hơn khi chiên.
7. Đun nóng dầu ở lửa vừa, cho bánh vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.
8. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm rồi dùng nóng với sốt tùy chọn.