Almôndegas Ý kiểu Ý truyền thống

Công thức almôndegas Ý mềm mọng, đậm vị, dễ làm tại nhà với thịt bò, phô mai Parmesan, thảo mộc Ý và sốt cà chua thơm ngon.

Almôndegas Ý là món thịt viên mềm, thơm mùi thảo mộc, hòa quyện với sốt cà chua đậm đà. Đây là một món chính no bụng, dễ kết hợp với mì Ý, cơm trắng hoặc bánh mì nướng. Công thức này được thiết kế để cho ra những viên thịt ẩm, giữ được hình đẹp và có hương vị cân bằng giữa thịt, phô mai và gia vị.

Nguyên liệu

• 500 g thịt bò xay
• 250 g thịt heo xay
• 1 quả trứng lớn
• 60 g vụn bánh mì khô
• 50 g phô mai Parmesan bào mịn
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 muỗng canh mùi tây tươi băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê oregano khô
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 2 muỗng canh sữa tươi
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 700 ml sốt cà chua
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 lá nguyệt quế

Hướng dẫn

1. Cho thịt bò xay, thịt heo xay, trứng, vụn bánh mì, Parmesan, tỏi, mùi tây, oregano, muối, tiêu và sữa vào một tô lớn.
2. Trộn nhẹ tay cho đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện. Không nhào quá lâu để thịt viên không bị dai.
3. Chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau và vo thành những viên tròn cỡ vừa, khoảng 3 đến 4 cm.
4. Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Áp chảo thịt viên trong vài phút cho đến khi bề mặt săn lại và có màu vàng nâu nhẹ.
5. Cho sốt cà chua, đường và lá nguyệt quế vào chảo. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 15 đến 20 phút cho thịt viên chín đều và thấm vị.
6. Nếm lại nước sốt và điều chỉnh muối nếu cần. Tắt bếp, bỏ lá nguyệt quế và để thịt viên nghỉ 2 phút trước khi dùng.
7. Dọn nóng với mì Ý, cơm hoặc bánh mì, và có thể rắc thêm Parmesan cùng mùi tây tươi nếu thích.