Salada de Macarrão Tươi Mát

Công thức salada de macarrão dễ làm, tươi mát và đầy màu sắc, phù hợp cho bữa trưa, tiệc nhẹ hoặc mang theo đi làm.

Salada de Macarrão là món ăn thanh mát, no lâu và rất linh hoạt. Sự kết hợp giữa mì ống luộc chín vừa, rau củ giòn tươi và nước sốt béo nhẹ tạo nên món ăn thích hợp cho những ngày bận rộn, bữa picnic hoặc bữa tiệc gia đình. Công thức dưới đây đơn giản, dễ tùy biến và vẫn giữ được hương vị hài hòa.

Nguyên liệu

• 250 g mì ống xoắn hoặc nơ
• 1 củ cà rốt nhỏ, bào sợi
• 1/2 quả dưa leo, cắt hạt lựu
• 1/2 quả ớt chuông đỏ, cắt hạt lựu
• 100 g ngô hạt luộc
• 80 g đậu Hà Lan luộc
• 2 quả trứng luộc chín, cắt đôi hoặc thái hạt lựu
• 3 muỗng canh mayonnaise
• 2 muỗng canh sữa chua không đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê mù tạt vàng
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Muối vừa đủ
• Tiêu đen vừa đủ
• 1 muỗng canh ngò tây hoặc hành lá thái nhỏ

Hướng dẫn

1. Đun sôi một nồi nước lớn, cho chút muối vào và luộc mì ống theo hướng dẫn trên bao bì đến khi chín al dente.
2. Đổ mì ra rổ, xả nhanh dưới nước lạnh để dừng quá trình chín, rồi để ráo hoàn toàn.
3. Trong một tô lớn, trộn mayonnaise, sữa chua, nước cốt chanh, mù tạt vàng, dầu ô liu, muối và tiêu cho đến khi sốt mịn.
4. Cho mì ống, cà rốt, dưa leo, ớt chuông, ngô, đậu Hà Lan và trứng vào tô sốt.
5. Trộn nhẹ tay để các nguyên liệu áo đều sốt nhưng không làm nát rau củ.
6. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó rắc ngò tây hoặc hành lá lên trên.
7. Đậy kín và để lạnh ít nhất 15 phút trước khi dùng để món ăn ngon hơn và đậm vị hơn.