Mì Ziti nướng kiểu Ý

Name: Mì Ziti nướng kiểu Ý
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 phần
Cuisine: Ý
Ingredients: 450 g mì ziti hoặc ống mì ngắn tương tự; 500 g thịt bò xay; 1 muỗng canh dầu ô liu; 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ; 3 tép tỏi, băm nhỏ; 700 g sốt cà chua hoặc passata; 2 muỗng canh tương cà chua; 1 muỗng cà phê oregano khô; 1 muỗng cà phê húng quế khô; 1/2 muỗng cà phê ớt bột, tùy chọn; Muối, vừa đủ; Tiêu đen, vừa đủ; 250 g phô mai ricotta hoặc phô mai tươi béo; 200 g phô mai mozzarella bào; 50 g phô mai parmesan bào; 2 muỗng canh lá mùi tây tươi băm nhỏ; Bơ hoặc dầu để chống dính khuôn

Đã đăng: 2026-06-24 · Stefano Barcellos

Công thức mì Ziti nướng đậm đà, béo ngậy với sốt cà chua, phô mai và thịt xay, phù hợp cho bữa tối gia đình ấm cúng.

massas e pizzasmón chínhmón nướngẩm thực Ýbữa tối gia đình

Thời gian chuẩn bị 20 min

Thời gian nấu 40 min

Tổng thời gian 1 h

Khẩu phần 6 phần

Mì Ziti nướng là món ăn kinh điển của ẩm thực Ý theo phong cách gia đình, nổi bật với sợi mì ống cỡ vừa, sốt cà chua đậm vị, thịt xay thơm ngon và lớp phô mai tan chảy vàng ruộm trên mặt. Món này dễ chuẩn bị, no lâu và rất hợp cho bữa tối cuối tuần hoặc khi cần một món ăn nhiều năng lượng cho cả nhà. Bạn có thể linh hoạt thay đổi loại thịt, tăng thêm rau hoặc làm phiên bản chay tùy khẩu vị.

Nguyên liệu

450 g mì ziti hoặc ống mì ngắn tương tự
500 g thịt bò xay
1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
700 g sốt cà chua hoặc passata
2 muỗng canh tương cà chua
1 muỗng cà phê oregano khô
1 muỗng cà phê húng quế khô
1/2 muỗng cà phê ớt bột, tùy chọn
Muối, vừa đủ
Tiêu đen, vừa đủ
250 g phô mai ricotta hoặc phô mai tươi béo
200 g phô mai mozzarella bào
50 g phô mai parmesan bào
2 muỗng canh lá mùi tây tươi băm nhỏ
Bơ hoặc dầu để chống dính khuôn

Hướng dẫn

Làm nóng lò nướng ở 190 độ C. Phết một lớp bơ hoặc dầu mỏng vào khuôn nướng lớn.
Luộc mì ziti trong nồi nước muối cho đến khi vừa chín tới. Vớt ra, để ráo và trộn nhẹ với một ít dầu ô liu để mì không dính.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, phi hành tây cho mềm rồi cho tỏi vào xào thơm.
Thêm thịt bò xay vào chảo, đảo đều đến khi thịt tơi và chín vàng. Nêm muối, tiêu, oregano, húng quế và ớt bột nếu dùng.
Cho sốt cà chua và tương cà chua vào, khuấy đều rồi nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút để sốt sánh và đậm vị.
Trộn mì đã luộc với một nửa lượng sốt. Nếu thích, có thể cho thêm mùi tây băm nhỏ.
Xếp một nửa lượng mì vào khuôn, phết hoặc rải đều ricotta lên trên, sau đó thêm phần mì còn lại. Đổ phần sốt còn lại lên mặt.
Rắc đều mozzarella và parmesan lên trên cùng.
Nướng 20 đến 25 phút cho đến khi phô mai tan chảy, sôi nhẹ và mặt trên vàng đẹp. Nếu muốn mặt phô mai cháy xém nhẹ, bật chế độ lửa trên trong 1 đến 2 phút cuối.
Lấy ra khỏi lò, để nghỉ 10 phút trước khi cắt và phục vụ để món mì giữ được cấu trúc đẹp.

Công thức này được viết theo phong cách tham khảo ẩm thực và có thể điều chỉnh theo khẩu vị, nguyên liệu sẵn có hoặc nhu cầu dinh dưỡng cá nhân. Giá trị dinh dưỡng và thời gian chế biến chỉ mang tính ước tính.