Mì Ý tự làm

Công thức mì Ý tự làm đơn giản, dẻo ngon, phù hợp để kết hợp với nhiều loại sốt và món ăn gia đình.

Mì Ý tự làm là một công thức cơ bản nhưng rất hữu dụng trong gian bếp, cho sợi mì có độ dai, mịn và hương vị tươi ngon hơn so với loại mua sẵn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm ra phần mì phù hợp để ăn cùng sốt cà chua, sốt kem, sốt thịt hoặc rau củ. Công thức này rất thích hợp cho những ai muốn bắt đầu làm pasta tại nhà một cách dễ dàng.

Nguyên liệu

• 300 g bột mì đa dụng hoặc bột mì số 00
• 3 quả trứng lớn
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 đến 2 muỗng canh nước, nếu cần

Hướng dẫn

1. Cho bột mì lên mặt phẳng sạch hoặc vào tô lớn, tạo một hốc ở giữa rồi đập trứng vào.
2. Thêm dầu ô liu và muối, sau đó dùng nĩa khuấy nhẹ từ giữa ra ngoài để trộn dần bột với trứng.
3. Khi hỗn hợp bắt đầu kết dính, dùng tay nhào bột trong 8 đến 10 phút cho đến khi khối bột mịn, đàn hồi và không còn dính tay.
4. Bọc bột bằng màng thực phẩm hoặc khăn sạch, để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng để gluten thư giãn.
5. Sau khi nghỉ, cán bột bằng cây cán hoặc máy cán đến độ mỏng mong muốn, rồi cắt thành sợi mì theo ý thích.
6. Đun sôi nồi nước lớn có thêm muối, cho mì vào luộc 2 đến 5 phút tùy độ dày đến khi mì chín al dente.
7. Vớt mì ra, để ráo nhẹ rồi dùng ngay với sốt yêu thích. Nếu muốn, trộn mì với một ít dầu ô liu để không bị dính trước khi phục vụ.