Mì Ý Phô Mai Béo Ngậy

Công thức mì ý phô mai béo ngậy, sánh mịn và dễ làm tại nhà, phù hợp cho bữa trưa nhanh hoặc bữa tối ấm cúng.

Mì Ý Phô Mai là món ăn đơn giản, đậm vị và cực kỳ dễ chiều lòng cả gia đình. Sợi mì mềm vừa tới được áo bởi sốt phô mai sánh mịn, thơm béo và có thể biến tấu bằng nhiều loại phô mai khác nhau. Đây là lựa chọn lý tưởng khi bạn muốn một bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn thật hấp dẫn, ấm áp và no bụng. Công thức dưới đây được tối ưu để dễ thực hiện tại nhà, kể cả với người mới vào bếp.

Nguyên liệu

• 300 g mì ống ngắn
• 2 muỗng canh bơ lạt
• 2 muỗng canh bột mì đa dụng
• 500 ml sữa tươi không đường
• 150 g phô mai cheddar bào
• 50 g phô mai mozzarella bào
• 30 g phô mai parmesan bào
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 nhúm bột nhục đậu khấu, tùy chọn
• 1 muỗng canh vụn bánh mì, tùy chọn để phủ mặt

Hướng dẫn

1. Đun sôi một nồi nước lớn với một ít muối, cho mì vào luộc theo thời gian ghi trên bao bì đến khi chín al dente, sau đó vớt ra để ráo.
2. Trong một nồi khác, đun chảy bơ ở lửa vừa. Thêm bột mì vào và khuấy đều khoảng 1 đến 2 phút để tạo thành hỗn hợp roux, không để cháy vàng quá đậm.
3. Từ từ rót sữa vào, vừa rót vừa khuấy liên tục để sốt mịn và không vón cục. Nấu cho đến khi sốt bắt đầu sánh lại.
4. Cho cheddar, mozzarella và parmesan vào nồi. Khuấy đến khi phô mai tan hoàn toàn, tạo thành sốt béo mịn.
5. Nêm muối, tiêu đen và bột nhục đậu khấu nếu dùng. Thử lại vị cho vừa ăn.
6. Cho mì đã luộc vào nồi sốt phô mai, trộn nhẹ tay để mì áo đều sốt.
7. Nếu muốn món ăn có mặt trên giòn nhẹ, chuyển mì sang khay nướng, rắc vụn bánh mì lên trên và nướng nhanh ở nhiệt độ cao cho đến khi mặt vàng nhẹ.
8. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ độ sánh mịn và thơm béo của phô mai.