Mì Ý sốt Bolognese

Cách làm mì Ý sốt Bolognese đậm đà, thơm ngon với thịt bò bằm, cà chua và gia vị chuẩn vị cho bữa ăn gia đình.

Mì Ý sốt Bolognese là món pasta kinh điển của ẩm thực Ý, nổi bật với sốt cà chua đậm đà nấu cùng thịt bò bằm, hành tây, tỏi và rau thơm. Công thức này dễ làm, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình, mang đến hương vị hài hòa, béo nhẹ và rất đưa cơm.

Nguyên liệu

• 400 g mì spaghetti
• 300 g thịt bò bằm
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 400 g cà chua nghiền hoặc cà chua hộp
• 2 muỗng canh tương cà chua đặc
• 120 ml nước dùng bò hoặc nước lọc
• 1 cà rốt nhỏ, băm nhuyễn
• 1 nhánh cần tây, băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê oregano khô
• 1 muỗng cà phê húng quế khô
• 30 g phô mai Parmesan bào, để rắc
• Lá húng quế tươi để trang trí

Hướng dẫn

1. Đun một nồi nước lớn với ít muối, sau đó luộc mì spaghetti theo thời gian ghi trên bao bì cho đến khi chín al dente. Chắt bớt nước, giữ lại một ít nước luộc mì.
2. Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây vào xào khoảng 4 đến 5 phút cho mềm và thơm.
3. Cho thịt bò bằm vào chảo, đảo đều và xào đến khi thịt tơi ra, đổi màu và hơi săn lại.
4. Thêm tương cà chua đặc, đảo 1 phút để dậy mùi. Sau đó cho cà chua nghiền và nước dùng vào, khuấy đều.
5. Nêm muối, tiêu đen, đường, oregano khô và húng quế khô. Hạ lửa nhỏ, nấu liu riu 25 đến 30 phút, thỉnh thoảng khuấy để sốt sánh và đậm vị.
6. Nếu sốt quá đặc, thêm từng ít nước luộc mì để điều chỉnh độ sệt.
7. Cho mì spaghetti vào tô hoặc chảo lớn, trộn cùng sốt Bolognese cho áo đều mì.
8. Bày ra đĩa, rắc Parmesan bào và trang trí bằng lá húng quế tươi trước khi dùng.