Lasanha Chay

Name: Lasanha Chay
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Ý
Ingredients: 12 lá mì lasanha; 2 muỗng canh dầu ô liu; 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ; 3 tép tỏi, băm nhỏ; 1 quả bí ngòi, cắt hạt lựu; 1 quả cà tím nhỏ, cắt hạt lựu; 1 củ cà rốt, bào sợi hoặc cắt hạt lựu nhỏ; 200 g nấm, thái lát; 400 g cà chua nghiền hoặc sốt cà chua; 2 muỗng canh tương cà chua; 1 muỗng cà phê lá oregano khô; 1 muỗng cà phê lá húng quế khô; Muối, vừa đủ; Tiêu đen, vừa đủ; 250 g ricotta hoặc phô mai tươi; 200 g phô mai mozzarella bào; 50 g phô mai parmesan bào; 300 ml sữa tươi; 2 muỗng canh bơ; 2 muỗng canh bột mì; Một nhúm nhục đậu khấu xay; Lá húng quế tươi để trang trí, tùy chọn

Đã đăng: 2026-06-24 · Stefano Barcellos

Công thức lasanha chay thơm ngon với rau củ, sốt cà chua và sốt kem béo mịn, phù hợp cho bữa tối ấm cúng của gia đình.

món chaymón nướngmì ốngbữa tốigia đìnhrau củphô mai

Thời gian chuẩn bị 25 min

Thời gian nấu 45 min

Tổng thời gian 1 h 10 min

Khẩu phần 6 phần ăn

Lasanha chay là món ăn đậm đà, nhiều lớp mì xen kẽ rau củ xào, sốt cà chua và sốt kem phô mai béo ngậy. Món này vừa dễ làm vừa thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối khi bạn muốn một món no bụng nhưng vẫn cân bằng và tươi ngon. Công thức dưới đây được viết đơn giản, rõ ràng và có thể linh hoạt thay đổi theo loại rau bạn đang có.

Nguyên liệu

12 lá mì lasanha
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả bí ngòi, cắt hạt lựu
1 quả cà tím nhỏ, cắt hạt lựu
1 củ cà rốt, bào sợi hoặc cắt hạt lựu nhỏ
200 g nấm, thái lát
400 g cà chua nghiền hoặc sốt cà chua
2 muỗng canh tương cà chua
1 muỗng cà phê lá oregano khô
1 muỗng cà phê lá húng quế khô
Muối, vừa đủ
Tiêu đen, vừa đủ
250 g ricotta hoặc phô mai tươi
200 g phô mai mozzarella bào
50 g phô mai parmesan bào
300 ml sữa tươi
2 muỗng canh bơ
2 muỗng canh bột mì
Một nhúm nhục đậu khấu xay
Lá húng quế tươi để trang trí, tùy chọn

Hướng dẫn

Làm nóng lò ở 180 độ C. Nếu dùng mì lasanha cần luộc trước, hãy nấu theo hướng dẫn trên bao bì rồi để ráo.
Làm nhân rau củ: đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, cho hành tây vào xào cho mềm trong 2 đến 3 phút. Thêm tỏi, bí ngòi, cà tím, cà rốt và nấm, đảo đều cho đến khi rau củ mềm và hơi ráo nước.
Cho cà chua nghiền, tương cà chua, oregano, húng quế, muối và tiêu vào chảo. Nấu thêm 10 đến 12 phút cho sốt sánh lại, sau đó tắt bếp.
Làm sốt kem: đun chảy bơ trong nồi nhỏ, cho bột mì vào khuấy đều 1 phút. Từ từ thêm sữa, khuấy liên tục để sốt không vón cục. Nấu đến khi sánh, nêm muối, tiêu và nhục đậu khấu.
Trộn ricotta với một ít muối và tiêu nếu thích. Chuẩn bị một khay nướng vừa.
Phủ một lớp mỏng sốt rau củ xuống đáy khay. Xếp lớp mì lasanha, tiếp theo là ricotta, sốt rau củ, một ít sốt kem và phô mai mozzarella. Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu, kết thúc bằng lớp sốt kem và phần phô mai còn lại ở trên cùng.
Rắc parmesan lên mặt trên của món lasanha.
Nướng trong 35 đến 45 phút cho đến khi mặt trên vàng đẹp và sủi nhẹ. Nếu mặt trên vàng quá nhanh, che nhẹ bằng giấy bạc trong 15 phút đầu rồi bỏ ra ở cuối.
Lấy lasanha ra khỏi lò và để nghỉ 10 đến 15 phút trước khi cắt để các lớp ổn định.
Trang trí bằng lá húng quế tươi nếu muốn và thưởng thức khi còn nóng.

Giá trị dinh dưỡng và đánh giá chỉ mang tính tham khảo. Công thức được biên soạn cho mục đích ẩm thực và có thể điều chỉnh theo khẩu vị, nguyên liệu sẵn có hoặc nhu cầu ăn uống cá nhân.